勤勞踏實肯吃苦 雙手創造新生活

賴美霞將配菜歸置得井然有序

年輕時，賴美霞和丈夫為了家庭在外奔波。如今，他們一起在老家經營一家農家菜館。十幾年來，在和丈夫掌勺之余，為了減少開支，餐館的日常保潔都由賴美霞一個人承擔下來，她的勤勞踏實有口皆碑。

四處奔波為家庭

賴美霞和丈夫都是洛江區羅溪鎮人，結婚后為了生計，他們將孩子留在老家，兩人四處奔波。吃苦耐勞的賴美霞從事過很多工作。她在廈門賣過牙簽、水果，也到石獅當過服裝工人，后來和丈夫一起到深圳做餐飲、包食堂。

至今依然記得那些年在外打工的情形。在深圳開餐飲店的時候，為了減少成本支出，夫妻倆沒再請人幫工。每天早上，他們四五點就起床，到菜市場買菜，然后回到餐館備菜。一轉眼就到了中午的用餐高峰期，兩人又馬不停蹄地為顧客服務，一直到下午2點左右才能歇上一會兒，不久又要為晚上的營業做準備。結束一天的營業，賴美霞還要清洗鍋碗瓢盆，將餐館里里外外打掃得干干凈凈。“環境好點，客人吃得放心。”一天下來，她常常累得不想再多說一句話。

作為一名母親，常年在外的賴美霞只能靠電話來維系和孩子的感情。雖然奔波的日子艱辛，但她為了家里日子越來越好的初心始終沒有變。

誠信經營贏口碑

2011年，賴美霞和丈夫決定回到家鄉開農家菜館，這樣可以離孩子近點。“準備開店的時候，很難，要投入很多錢。”她說，在自己家里開餐館可以省去租金，但是裝修、置辦設備仍要花很多錢。萬事開頭難，他們東拼西湊籌集到資金后開張。經過努力，菜館有了相對穩定的客源。2013年，菜館準備開設幾間包廂，泉州市計生協會了解到她的情況，給予幸福工程項目資金幫扶，助力菜館擴大規模。“不欠供貨商的錢”“不用房租，菜的分量就足點，得讓人吃飽”“雖然每天打掃很辛苦，但是環境很重要”……憑著薄利多銷、誠信經營，他們的菜館贏得了好口碑。

之后，賴美霞夫婦又申請了兩次計生協會幸福工程項目幫扶，用于資金周轉、提升就餐環境等。對于計生協會幸福工程項目的三次幫扶，賴美霞一直心存感激。

每當夜幕降臨，有些村民會到菜館泡茶，他們點上幾道菜小飲幾杯，唱上幾首閩南語歌曲，一天的疲勞也隨之褪去。菜館門口，撲面而來便是山里清新的空氣，這也成為幸福工程下的一道美景。