專家學(xué)者評(píng)議安溪茶文化現(xiàn)象

21日晚，在“中國(guó)茶的世界”國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)圓桌會(huì)議上，來(lái)自英國(guó)、荷蘭、德國(guó)、美國(guó)、加拿大、韓國(guó)、日本等國(guó)和國(guó)內(nèi)北京大學(xué)、中山大學(xué)的專家學(xué)者，與我縣茶葉專家齊聚一堂，圍繞安溪鐵觀音文化現(xiàn)象展開(kāi)評(píng)論。縣領(lǐng)導(dǎo)廖皆明、王金章、陳木根參加會(huì)議。

會(huì)上，福建農(nóng)林大學(xué)安溪茶學(xué)院院長(zhǎng)林金科講解分析了安溪鐵觀音的保健品質(zhì)與化學(xué)成份、感官品質(zhì)與化學(xué)成份，認(rèn)為安溪鐵觀音的生化品質(zhì)決定其具有許多其他茶類所沒(méi)有的保健品質(zhì)和功能功效;副縣長(zhǎng)王金章全面介紹了安溪鐵觀音茶園基礎(chǔ)管理、茶葉品質(zhì)工藝以及安全品質(zhì)監(jiān)管等;縣政協(xié)副主席陳木根論述了安溪鐵觀音獨(dú)有的“觀音韻”，認(rèn)為“觀音韻”的形成必須具備天、地、人、種四要素，包括要生長(zhǎng)在安溪這一獨(dú)特的地理環(huán)境、制作時(shí)必須嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)的制作程序、品種要純正等。

縣委宣傳部副部長(zhǎng)謝文哲從安溪作為茶葉原鄉(xiāng)的文化定位，闡述安溪對(duì)于中國(guó)茶葉地理版圖的意義。謝文哲認(rèn)為，安溪鐵觀音是聯(lián)系安溪與世界的最重要紐帶;由安溪人發(fā)明的“半發(fā)酵”制茶工藝和茶樹(shù)無(wú)性繁殖技術(shù)等農(nóng)業(yè)技術(shù)，引領(lǐng)了世界茶科技的發(fā)展;安溪鐵觀音的興盛改變了安溪乃至中國(guó)茶葉經(jīng)濟(jì)的格局;安溪鐵觀音“和諧健康”的特質(zhì)引發(fā)國(guó)人休閑生活方式的變革;依靠安溪鐵觀音，安溪以其綿延不絕的茶道傳統(tǒng)和經(jīng)濟(jì)創(chuàng)造力，為中國(guó)茶葉走向現(xiàn)代化，提供一個(gè)真實(shí)生動(dòng)的“范本”。

英國(guó)倫敦經(jīng)濟(jì)政治學(xué)院教授王斯福，荷蘭皇家學(xué)院院士、德國(guó)馬普研究院族群與宗教研究所所長(zhǎng)、教授范筆德，加拿大阿爾貝托大學(xué)人類學(xué)系教授白瑾，英國(guó)倫敦經(jīng)濟(jì)政治學(xué)院講師、比較中國(guó)項(xiàng)目部主任石漢等境外專家學(xué)者，針對(duì)安溪鐵觀音的韻味、安溪茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展、鐵觀音茶葉制作工藝保護(hù)、茶文化傳承等展開(kāi)熱烈討論，提出自己的疑問(wèn)與看法。安溪方面的領(lǐng)導(dǎo)、專家現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行了解答。

縣政協(xié)主席廖皆明說(shuō)，安溪鐵觀音的“韻”，更多的是精神層面上的，和諧和平是其本質(zhì)內(nèi)涵。長(zhǎng)期品飲鐵觀音的安溪人，骨子里就有“和為貴”的基因。他舉例說(shuō)，海內(nèi)外四五百萬(wàn)安溪人，他們?cè)趦?nèi)在外都能和睦相處、共生共榮，與茶給予的這種基因是分不開(kāi)的。安溪的茶文化現(xiàn)象不單在安溪存在，在一些沿海地區(qū)和受鐵觀音功夫茶影響過(guò)的一些省份的人，也同樣具有這種基因。廖皆明倡議，多喝安溪鐵觀音，多喝茶，世界就更和平。