12款飲用水測評報告告訴你 礦泉水不是越貴越好

天然礦泉水真的是天然無污染嗎?售價越貴的礦泉水，品質真的就越好嗎?近日，重慶晨報聯(lián)合《消費者報道》雜志向權威第三方檢測機構送檢了10品牌的12款包裝飲用水。

其中，包括農夫山泉、昆侖山、5100西藏冰川、景田百歲山、統(tǒng)一alkaqua、法國perrier、達能益力等7款天然礦泉水，農夫山泉、侏羅紀、灣藍、圣安娜等4款嬰幼兒水及一款農夫山泉天然水。

我們將通過N1指數、總有機碳TOC、總磷、鈉、口感指數、菌落總數等指標結果的比較測試告訴你，礦泉水的品質和售價，并不成正比。

測評報告1 無污染

1.5元的水比27元的表現好

在很多人心中，好水的標志是“天然、無污染”。因此，我們首先測定了12款包裝飲用水的N1指數、總磷和總有機碳(TOC)等人為污染指標。世衛(wèi)組織規(guī)定，水中硝酸鹽測定值與標準值的比值和亞硝酸鹽測定值與標準值的比值相加之和應小于或等于1。

“大量數據調研發(fā)現，自然界中天然優(yōu)質礦泉水和天然山泉水的硝酸鹽氮總量均小于0.5。”北京公共健康飲水研究所所長李復興教授介紹。

“因此我們將0.5作為‘好水’的臨界值。我們將這個計算公式命名為N1指數。”李復興說，N1指數的換算公式為N1=硝酸鹽測定值/標準值+亞硝酸鹽測定值/標準值。N1數值越大，意味著水源地水質受污染越嚴重。

結果顯示，12款包裝飲用水N1指數均在0.5以下，達到世衛(wèi)組織的好水要求。此外，所有送檢包裝飲用水均未檢出總磷和總有機碳，說明水源地受污染的程度小。

來自于新西蘭的灣藍天然礦泉水其N1指數僅為0.021，而侏羅紀天然礦泉水其N1指數達到了0.376。

售價僅1.5元的達能益力飲用天然礦泉水水源地的N1指數排名第二，比售價27元的法國perrier天然礦泉水更加無污染。

測評報告2 口感

礦物質含量合適的水真“有點甜”

“農夫山泉有點甜”，這句廣告語讓很多人開始注意到了包裝飲用水的口感。然而，在評價包裝飲用水口感方面一直沒有相關標準，缺少量化工具。

日本大阪大學相關學者在對世界以及日本的自來水和飲料中的礦物質成分進行調查分析后，認為口感指數的優(yōu)劣與5種成分密切相關：鈣、鉀、二氧化硅、鎂和硫酸根，并提出了評定飲用水口感狀況的公式：口感指數OI=(Ca2++K++SiO2)/(Mg2++SO42-)≥2。

根據公式計算，水的口感與口感指數正相關，數值越高，水越甘甜可口，“2”是口感優(yōu)劣的臨界值。

“鈣離子的含量越高，水的口感越厚重，適量的鉀離子能讓水更加甘甜，二氧化硅也有利于提升水的口感，而鎂離子和硫酸根含量過高會使水變苦變澀。只有當這5種離子的含量處于一個相對平衡的范圍時，才會使水變甜變得厚重，好喝。”北京保護健康協(xié)會飲用水專業(yè)委員會主任趙飛虹解釋說。

我們根據口感指數公式，測定了12款包裝飲用水的口感。9款水的口感指數高于2，口感最為優(yōu)異的是達能益力飲用天然礦泉水和景田百歲山天然礦泉水，其口感指數分別達到了16.35和14.07。

侏羅紀飲用天然礦泉水(嬰幼兒水)口感指數為0.31，5100西藏冰川為1.43，未達到口感指數的最低推薦指數。

測評報告3 鈉含量

3款水不宜特殊人群長期喝

科學研究表明，食鹽攝入過量容易引起高血壓、心肌梗塞和癌癥等疾病。而食鹽的主要成分是氯化鈉，因此，控制食鹽攝入實際是控制鈉的攝入。

“對于特殊人群，如嬰兒、老年人、高血壓患者、免疫力低下者，飲水中的鈉含量不宜超過20mg/L，只有鈉含量低于20mg/L的水才能叫做低鈉水。”北京公共健康飲用水研究所所長李復興教授表示。

經過檢測，此次送檢的12款包裝飲用水中，有9款水的鈉含量低于20mg/L，其中灣藍天然礦泉水的鈉含量僅為1.32mg/L。

侏羅紀、5100西藏冰川、昆侖山礦泉水的鈉含量高于20mg/L，其中，侏羅紀飲用天然礦泉水的鈉含量達到了154mg/L。對于特殊人群，如若經常飲用，對身體健康有一定的影響。

測評報告4 菌落總數

嬰幼兒水是不是玩概念?

近年來，打著“母嬰水”、“嬰幼兒水”等旗號的水在市場上悄然走俏。但在中國，此類新概念的水產品一直沒有相關的標準。從目前的市場情況來看，多數嬰幼兒水都主打“無菌”概念。那么，“無菌”究竟靠不靠譜呢?

我們特別送檢了包括農夫山泉飲用天然水(適合嬰幼兒)、意大利圣安娜嬰兒礦泉水、灣藍天然礦泉水和侏羅紀飲用天然礦泉水等在內的4款嬰幼兒水，并對2款農夫山泉的包裝飲用水進行了品牌內對比。

事實上，在現有的飲用水國標《GB 8537-2008飲用天然礦泉水》與《GB19298-2014 包裝飲用水》中均沒有對菌落總數的限制。唯一對菌落總數有要求的是《GB5749-2006生活飲用水衛(wèi)生標準》，其限值為100cfu/ml。

從檢測結果來看，意大利圣安娜嬰兒礦泉水的菌落總數小于1cfu/ml。灣藍與侏羅紀的菌落總數分別達到176cfu/ml和1900cfu/ml。

有意思的是，農夫山泉品牌內產品對比，天然水與特別標注適合嬰幼兒的天然水，菌落總數均小于1cfu/ml。也就是說，在農夫山泉推出“無菌”嬰幼兒水概念之前，產品就已經做到了“無菌”。