傳統元宵圓 “滾”出團圓味

核心提示

又是一年元宵時，每年元宵節，人們除了出門欣賞花燈外，還必須品嘗美味的元宵圓。昨日，記者走訪市區多處賣元宵圓的傳統老店，天氣雖冷，元宵圓卻熱賣。營養專家提醒廣大市民，元宵圓雖好，但不宜吃多。 □本報記者 石偉琴 王麗虹 張九強 文/圖

走訪 工人通宵制作 傳統味道受捧

昨日11點多，中心市區金魚巷一家老字號元宵圓店門口排起了長隊，人們都在等待購買元宵圓，或與家人一起品嘗，或送給親戚朋友。“我要買兩盒，一盒送給未來婆婆，一盒送給朋友。”在市區工作的永春“90后”女孩小斌說，吃元宵圓是泉州人過元宵的傳統，買完元宵圓，她準備回一趟老家，讓親朋好友都品嘗一下。

該店一工作人員表示，最近兩天，每天至少四個阿姨同時打包元宵圓，一天能賣出幾千盒。“晚上都要通宵加班，早上8點開店，晚上12點才休息，如果沒有及時做好，根本來不及賣。”除了做好的元宵圓外，市民還可選購元宵圓餡和糯米粉，回家自制元宵圓。

記者來到中心市區西街，整條街上售賣元宵圓的攤點就有十多家，為了吸引顧客，有賣家還在攤點旁擺上了工具，現場制作元宵圓。只見他將一顆顆同等大小的元宵圓餡料放進裝著糯米粉的滾筒里，通電的滾筒不斷轉動，帶動著餡料在滾筒中不斷來回翻滾，均勻沾滿糯米粉。隨后，賣家將初見雛形的元宵圓取出沾水，再繼續沾粉，如此，不斷重復十多次后，元宵圓就做好了。“一天至少賣幾百盒。”該賣家稱，一盒18個，芝麻餡的20元/盒，花生餡的17元/盒。

35歲的林女士專程來買元宵圓，她買了一盒花生餡和一盒芝麻餡。“超市里的湯圓沒有傳統的元宵圓好吃。”她說，每年元宵節時，她都會做好元宵圓給一家人吃，吃了元宵圓意味著新一年闔家幸福、萬事如意。

提醒 選購講究技巧 老幼不宜多吃

據悉，元宵圓的主要原料是糯米粉，熱量較高。營養專家陳先生提醒，老年人腸胃功能較差，大量進食元宵圓會導致胃腸道功能紊亂;兒童胃腸道功能發育尚不健全，貪吃元宵圓會導致消化不良;患有高血脂、糖尿病的人建議最好不吃元宵圓，3歲以內的嬰幼兒也不宜吃。

此外，挑選散裝元宵圓時要注意，好的元宵圓個頭大小應均勻，顏色應該是糯米粉的自然純白色，無雜色。選購袋裝元宵圓時，要選擇那些包裝密封完好、無破損和變形的產品。

相傳 習俗沿襲千年 源自宋代“浮圓子”

每年農歷正月十五，泉州百姓一家人逛花燈吃元宵圓的習俗已沿襲千年。關于元宵圓的來歷，相傳在宋代，民間即流行一種元宵節吃的新奇食品。這種食品，最早叫“ 浮圓子”后稱“元宵” ，生意人還美其名曰“元寶” 。因元宵節必食“圓子”，所以人們使用元宵命名之。