五花八門黃燜雞地不地道難判斷 市食藥監局稱將加強監管

泉州市區多家黃燜雞餐飲店員稱食材并非全部統一配送但保證新鮮，市食藥監局稱將加強監管

泉州網-東南早報訊(早報記者 李菁 顏雅婷 胡彥明 通訊員 楊思默 文/圖)近日，網上曝出無錫一家黃燜雞米飯門店使用問題雞肉的消息，引發公眾關注。“神馬!黃燜雞米飯?那是我最喜歡吃的簡餐呀!”消息傳開，撩動不少泉州市民的神經。近兩年來，黃燜雞米飯在泉州走紅，一家家門店如雨后春筍般競相開業。市民不禁要問：泉州地面上的黃燜雞米飯安全嗎?昨日，記者就此走訪了泉州市區多家黃燜雞米飯餐飲店。

【新聞背景】

無錫一家黃燜雞米飯 加工地點臟亂不堪

據媒體報道，無錫一家“楊銘宇”黃燜雞米飯餐飲店使用口感不佳的進口凍肉作為食材，加工地點更是設在偏僻的廢棄工廠，現場臟亂不堪，工人沒有佩戴任何隔離工具，砧板已發霉。

當地市場監管人員對“楊銘宇”黃燜雞米飯事件進行調查。經查，“崇安區陳抒斌食品商行”曾將冷凍雞腿肉送到“楊銘宇”黃燜雞米飯香榭店,而該商行負責人的表弟曾雇人在一家廢舊的停車場分割過2天冷凍雞腿肉,分割地點就是網上曝光的臟亂差的場所。另據報道，該門店使用的雞肉是巴西進口凍肉，執法部門將進行嚴肅查處。

【立即調查】

走訪：生意未受影響 外賣正常送出

昨日，記者走訪了泉州市區多家楊銘宇黃燜雞加盟店。多數商家表示并未看到新聞，生意也未受影響。

昨日晚餐時間前，記者在九一街附近一家楊銘宇黃燜雞店門口看到了某訂餐平臺的送餐的電動車已經停在店門口等待。

在鐘樓附近的兩家黃燜雞米飯店里，正值放學高峰期，不少學生正在店內就餐。一位剛剛就餐完的市民告訴記者，因為價格不貴，自己是這兩家黃燜雞米飯的常客，還經常叫餐。

店員：店內食材來源 并非全部統一配送

有網友調侃，黃燜雞米飯已成為繼沙縣小吃、蘭州拉面后的中國第三大小吃巨頭。記者打開某知名網絡訂餐APP后看到，店名標有“黃燜雞米飯”的餐飲店就有37家。

當有消費者擔心黃燜雞使用的是“僵尸肉”或者不新鮮的凍肉時，有一位商家回復稱：“本店采用的是新鮮雞肉，每天都有人專門從莆田運輸過來，歡迎隨時來店檢驗!”

據了解，在市區開設一家楊銘宇黃燜雞米飯要20萬元左右，包括了加盟費、裝修費等。與外地加盟店不同的是，泉州市區多家店的工作人員告訴記者，店內的食材并非全部由加盟商統一配送。當記者問及，具體配送的種類是哪些時，這些店員多不愿具體解釋，只強調食材都是新鮮的。

食客：質量參差不齊 讓人又愛又恨

“有家黃燜雞米飯的雞皮上都是毛，用的油吃起來也覺得不太好，吃了反胃!有些還好，但是肉新不新鮮吃不出來，因為調味重。”一位不愿具名的市民告訴記者。

市民林小姐也有不愉快的遭遇：“我就吃過一次黃燜雞米飯，吃第二口就發現雞肉上有根毛發。”

“牛肉只有兩三塊，其他都是豆腐。豆腐一吃就知道已經酸了，青菜很少，還是苦的，可能是沒洗干凈。”有市民向記者“吐槽”。

但是，對黃燜雞點贊的市民也不少。價格劃算，湯汁淋上米飯很香，一份管飽……這是大家喜愛黃燜雞的主要原因。雖然部分店家做出來的味道不太地道，但是“良心店”還是受到大家的歡迎。

對于消費者的“吐槽”，有店家覺得委屈。“春節蔬菜貴得很，二兩青菜煮熟以后看起來沒多少。排骨和牛肉比雞肉貴多了，可是我們賣的價格卻沒有差很多，所以排骨和牛肉的量肯定要少一些。”一位店家表示。

業內：加盟店遍地開花 地不地道難判斷

市區街頭，黃燜雞米飯的招牌五花八門，是否正宗無從判斷。

據了解，商家將自己的品牌開設成加盟店，需要商務部頒布的商業特許經營備案，備案可通過商務部網站查詢。但是，記者嘗試在網站上查詢“楊銘宇”、“黃燜雞”等關鍵字時，卻沒有查詢到相應結果。

鯉城區工商局相關工作人員表示，加盟商如果沒有進行備案，加盟店就拿不到相關的加盟證件，更無法到工商部門注冊為加盟品牌的分店，例如“XXX分店”，只能注冊“XXX餐飲店”。目前，不少所謂的加盟商并沒有進行正規備案，所謂的分店也是在注冊為普通餐飲店后，店家自主將招牌做成品牌加盟店名。

“如果是良心加盟商，統一配送的食材新鮮、安全那還好，就怕有些加盟商拿了加盟費以后不管事，或者無法做到規范，平日里讓店家自主采購，買的是不好的食材，這可能對消費者的身體健康造成危害。”業內人士說。

“還有一些店家看到黃燜雞的生意好，跟風也開了。事實上，這些店家之前根本沒做過黃燜雞。一個不地道的商家，可能讓消費者對所有的黃燜雞印象都不好。”業內人士說。

【部門回應】

將繼續加強對餐飲業的監管

昨日，泉州市食品藥品監督管理局相關科室負責人表示，早在幾天前，他們就留意到無錫黃燜雞米飯事件。該負責人介紹，一直以來，市食藥監局都十分重視對餐飲業的監管，并不定時開展抽檢行動，對于餐飲食材特別是肉制品，一定要購買具有合格兩證的肉制品。與此同時，明確要求餐飲店后廚需保證衛生安全。在日常監管、檢查中，并未發現相關問題。

該負責人表示，作為監管部門，該局將繼續加強對餐飲業的監管。