泉州市企聯搭平臺：泉州食品企業(yè)尋找數字化突破口

制造業(yè)與軟件服務商對話交流，泉州市企聯搭平臺——

泉州食品企業(yè)尋找數字化突破口

泉州食品產業(yè)實力過硬，不少企業(yè)借助數字化工具升級。

泉州市數字辦數據顯示，目前泉州產業(yè)數字化規(guī)模4112億元，居全省第一。數字賦能產業(yè)升級已成為泉州各界的共識。

日前，泉州市企業(yè)與企業(yè)家聯合會首次攜手泉州市食品協會舉行食品行業(yè)數字化轉型升級研討會，相關業(yè)界人士帶來分享稱，靠勤勞創(chuàng)造價值的時代已經過去，如今必須靠智力，懂得運用數字化工具，才能搶先一步獲得生產銷售各個維度的數字化生產要素，占據市場主動權。數字化可有效幫助包括食品企業(yè)在內的傳統制造業(yè)，理順財務、庫存、成本、生產等制約企業(yè)發(fā)展的節(jié)點數據，令其互為指導，互為促進。□記者 王宇靜 通訊員 朱遜波 文/圖

研討數字化轉型 尋找升級之路

“傳統產業(yè)要做大做強，必須數字化轉型，否則會在數字化浪潮中被淘汰。”泉州市企聯相關負責人說，食品行業(yè)也不例外。

去年，全市食品規(guī)上企業(yè)265家，完成規(guī)上工業(yè)增加值比增1.5%，約占全省20%，位居全省第二。全行業(yè)產值1718億元，其中，規(guī)上行業(yè)產值據不完全統計約達1460億元。

雖然中國食品企業(yè)的數字化基礎還比較薄弱，可喜的是當前泉州不少規(guī)上企業(yè)，包括達利、盼盼、喜多多、富邦等企業(yè)正在加快數字化方面的投入，讓一切“皆有數”，從而與客戶建立強鏈接。例如喜多多食品，他們運用數字化手段打通了內部財務與制造，對外與經銷商及其他客戶以及最終門店等全渠道的所有數據。經過數字化轉型，企業(yè)管理成本下降，企業(yè)與經銷商的合作更加緊密。富邦食品的相關負責人駱主勝介紹說，借助數字化軟件，倒逼企業(yè)從原來不夠規(guī)范的管理逐步轉向全面流程化、系統化的現代化管理方式，庫存數據實時呈現，賬實相符率從原來不清楚的糊涂賬提升到目前98%的準確率。生產方面，以前要靠電話溝通確認配方，容易出錯，如今借助系統，有效減少溝通成本，提高效率。“由于生產過程有數據記錄，更便于企業(yè)對品質問題的全程追溯。”他說，借助傳感器等采集設備，通過獲取領料、投入以及產出過程的數據轉入軟件，便于分析生產當中產生的浪費、損耗等，相比以前，管理更規(guī)范，品質更穩(wěn)定，決策更有依據。

“未來十年，食品工業(yè)的發(fā)展，在很大程度上將取決于食品工業(yè)企業(yè)能否準確地洞察食品行業(yè)未來發(fā)展的大趨勢，以消費者轉型為牽引、以科技創(chuàng)新為驅動、以綠色制造為契機，全面打造可持續(xù)的創(chuàng)新發(fā)展能力。”泉州市企聯會員企業(yè)，金蝶中國星空解決方案中心副總監(jiān)熊維說，當前他們通過總結全國多家食品企業(yè)數字化轉型的實踐經驗，從中提煉了食品行業(yè)從數字化商業(yè)到數字化運營，從數字化管理到數字化產業(yè)協同的全面需求，已經在泉州業(yè)界落地了不少實際項目。

當天，數十家食品企業(yè)相關負責人到會參與研討。“數字化可謂是行業(yè)升級的大趨勢，但是如何落地卻需要因企制宜。”泉州全芳食品相關負責人一直在認真做筆記。他說，作為傳統烘焙企業(yè)，他們樂于積極了解數字化賦能為食品行業(yè)帶來的實際運用效益，從而尋找到適合自己的升級之路。

加速普及數字化 實現智能轉型

前不久，工業(yè)和信息化部公布《“十四五”智能制造發(fā)展規(guī)劃》(征求意見稿)，提出“到2025年，規(guī)模以上制造業(yè)企業(yè)基本普及數字化，重點行業(yè)骨干企業(yè)初步實現智能轉型”。泉州也及時跟進，正在研究加大推進制造業(yè)數字化轉型的政策舉措。以數字化實現發(fā)展蝶變，以數字化培育新動能、用新動能推動高質量發(fā)展。

在此之前，不少傳統企業(yè)已搶先一步。九牧永春基地已落地的智慧工廠，是全球首創(chuàng)的陶瓷行業(yè)云工廠。運用數字化技術后，企業(yè)的生產效率復合提升35%、單位產值能耗復合降低7%、企業(yè)運營成本復合降低8%、產品不良成本率復合降低5%、產品研發(fā)周期年均縮短15天。我市唯一上榜“2021中國企業(yè)500強”的百宏聚纖科技實業(yè)有限公司，早在2016年，便斥巨資投入智能化建設項目。車間里，一臺臺AGV車依靠電磁軌道自由進出車間、自動運載絲錠，相比傳統生產線可節(jié)約用工80%。數字化轉型給企業(yè)帶來了看得見的效益和更大的發(fā)展空間，也為碳達峰、碳中和作出了貢獻。

不同行業(yè)領域、不同企業(yè)類型，轉型重點和實現路徑不完全一樣。泉州市企聯相關人士表示，未來企聯將繼續(xù)積極創(chuàng)造條件，長期堅持舉辦有較強針對性、指導性的分行業(yè)數字化轉型專題研討會，為企業(yè)與服務商搭建對接平臺，希望經過磨合，落地真正能幫助企業(yè)節(jié)能減排，產品提質、銷售提量的數字化應用模塊。目前一些食品行業(yè)的中小企業(yè)在數字化轉型過程中，面臨一些難題，也希望通過交流，引導更多食品企業(yè)積極擁抱變化，適時引進有經驗、有能力的相關服務企業(yè)，提供相應的解決方案和升級服務，讓企業(yè)在數字化轉型中實現互利共贏。