【刺桐文脈·最閩南】閩南“泉”體驗：秋冬節(jié)俗品出閩南的浪漫深情

中原文化與閩越文化、海洋文化在依山傍海的閩南地區(qū)互動交融，形成獨特的人文環(huán)境。誕生于此的文化傳統(tǒng)穿越歷史長河，傳承保留至今，融入泉州百姓日常生活，凝聚成情感豐富的歲時節(jié)俗。

頗具儀式感的民俗在泉州代代相傳，蘊藏祈盼美好生活的淳樸心愿，讓我們瞧見在春夏里溫暖歡樂、在秋冬里浪漫深情的閩南，讓我們沉浸于充滿生活情趣的閩南。

南安美林街道居民搓“七夕”糖粿，這是泉州的特色節(jié)日美食。 (黃成貴 攝)

“七夕”民俗獨特

祈“七娘媽”護(hù)娃

現(xiàn)代社會與女性相關(guān)的節(jié)日名目繁多、備受熱捧，甚至催生出“她經(jīng)濟(jì)”，而我國傳統(tǒng)節(jié)日中只有一個屬于婦女的節(jié)日——“七夕”。

“七夕”的“乞巧”意味，體現(xiàn)出民俗文化中關(guān)心女性和同情女性的一面。在閩南，“七夕”更為溫情浪漫，傳遞著更多的美好愿望。

泉州民間將牛郎織女的傳說和七仙女董永“百日緣”的傳說加以融合，有了織女是天帝第七個女兒的說法，并尊稱為“七娘媽”。泉諺有云：“七月初七七娘生”，民間把農(nóng)歷七月初七定為“七娘媽”的誕辰，并舉行獨特祈愿活動，稱為“做七娘媽生”。

“七夕”清早，人們把胭脂花粉用紅髻索捆扎起來，拋上屋頂，欲讓喜鵲銜到天河邊，獻(xiàn)給織女梳妝打扮，讓她以最美的模樣與愛人相會。泉州民間傳說，“七夕”過后，喜鵲頭部皆禿頂，是牛郎牽牛過鵲橋時牛蹄子踩踏所致。如果“七夕”下雨，則是牛郎、織女相會后揮淚告別。

泉州有關(guān)“七夕”的民俗，極富人間煙火氣息。“七夕”中午，泉州人敬祀“七娘媽”，舊時要備瓜果菜肴七盤，胭脂花粉七件，剪刀七把，燃香七柱，酒盞七個，筷子七雙，小型紙轎七乘，這意味著熱情好客的泉州人把“七娘媽”的六位姐姐也全請來，共慶“七娘媽生”。民謠里唱道：“七月初七七娘生，七枝清香來拜請;七塊碰粉七蕊花，七座燈科七只金;浥飯?zhí)鹈佣垢删疲д埰吣飦沓跃啤?rdquo;

此外，泉州民間還祈盼“七娘媽”護(hù)佑孩子茁壯成長。新生嬰兒在第一個“七夕”要拜“七娘媽”為“契母”(即干媽)，稱“新契”，至16歲才解除契約，稱“洗契”，其時都要舉行相應(yīng)的民俗儀式。

中秋博餅，小朋友體驗傳統(tǒng)文化。(林勁峰 攝)

中秋“博餅”“燒塔仔”

泛舟筍江賞明月

泉州的中秋節(jié)格外熱鬧，除了吃月餅、賞月之外，大街小巷盡是“博餅”聲。

“博餅”是風(fēng)行閩南的中秋特有習(xí)俗。傳說“博餅”游戲是祖籍泉州南安的民族英雄鄭成功令部將設(shè)計的，以讓官兵在中秋節(jié)盡情戲玩，后“博餅”逐漸流傳開來。傳說雖未見于地方文獻(xiàn)記載，卻體現(xiàn)著閩南人深沉的民族感情。“博餅”時，設(shè)六枚骰子，每人輪擲，博取狀元、榜眼(對堂)、探花(三紅)、進(jìn)士(四進(jìn))、舉人(二舉)、秀才(一秀)六式獎項，分獲不同獎品。“博餅”時，眾人興高采烈，增添節(jié)日歡樂氣氛，成為男女老少皆宜的游藝節(jié)俗。泉州人俗稱月餅為“狀元餅”，即與“博餅”習(xí)俗有關(guān)。

在泉州，中秋不僅有“筍江泛月”的詩情畫意，也有月映雙塔的動人景色。(陳起拓 攝)

中秋節(jié)賞月，更是一項富有詩情畫意的節(jié)俗活動。泉州人中秋賞月，最有名的當(dāng)推“筍江泛月”了。古時，中秋夜，一輪皓月映于江中，其時南音幽雅，管弦悠揚，賞月者乘輕舟自金雞橋沿江而下，經(jīng)筍江橋至順濟(jì)橋，與橋上、兩岸成群結(jié)隊的游人，共賞江天月色。“筍江泛月”歷來是泉州詩人佳節(jié)吟詠的主題。

泉州還曾有“聽月樓”的別致建筑和典故。明萬歷年間，翰林院編修黃志清在泉州晉江安海修建有“尺遠(yuǎn)齋”私宅園林。“聽月樓”為黃志清為其夫人邱氏而筑，該樓竣工之期正逢中秋佳節(jié)來臨，黃志清題寫樓匾時興之所至，大筆一揮，把原來擬題的“賞月樓”寫成“聽月樓”。后來欲重寫時，身為泉州城內(nèi)名門望族大家閨秀的邱氏忙勸道：“聽月妙哉，不同凡響，何必再寫!”黃志清即問：“月焉能聽?”邱氏草成《聽月樓》詩一首：“夜靜樓高接太清，倚欄聽得十分明，磨空軏軏冰輪轉(zhuǎn)，搗藥鏗鏘玉杵鳴。曲唱霓裳音細(xì)細(xì)，斧侵丹桂韻丁丁。忽然一陣天風(fēng)鼓，吹下嫦娥笑語聲。”黃志清贊嘆不已，遂令巧匠鐫刻“聽月樓”匾及《聽月樓》詩條幅懸掛。此事一傳開，又為中秋佳節(jié)增添了一段佳話。

在晉江安海白塔廣場舉行的“燒塔仔”民俗活動(陳鈞 攝)

對于泉州的孩子來說，農(nóng)歷八月十四至十五這兩天晚上最受歡迎的活動，當(dāng)為“造塔仔”“燒塔仔”。據(jù)傳“燒塔仔”之俗，源自元末百姓以“燒塔仔”舉火為號，起義反抗蒙古貴族專制統(tǒng)治。現(xiàn)今，“燒塔仔”已轉(zhuǎn)變?yōu)槊耖g祈福儀式，大人帶著小朋友撿來碎瓦磚造小塔仔，將瓦磚層層壘砌，疊造錐形空心尖塔，有的還貼飾彩花，各層內(nèi)置泥偶，塔內(nèi)點燃燈燭。最后，人們在塔仔內(nèi)放柴草燃燒，成為紅紅火火的“燒塔仔”，孩子們圍著塔仔雀躍歡呼，民間有“燒得越旺越有財氣”的說法。

“冬節(jié)小年兜”

回家過節(jié)祭祖

每年農(nóng)歷十一月中旬，冬至如約而至。冬至是24個節(jié)氣之一，又稱冬節(jié)，有“冬至大如年”之稱，這是因為我國古代曾以冬至為歲首。

閩南有“冬節(jié)小年兜”的說法。在泉州，冬至除了有煮“冬節(jié)丸”、用糯米捏制動物、金錠銀寶造型的“雞母狗仔”習(xí)俗外，還有“冬節(jié)不回家無祖”之說。出門在外者，都會盡可能回家過節(jié)祭祖。冬節(jié)早晨，要煮甜丸湯敬奉祖先，然后合家以甜丸湯為早餐。有的人家還于餐后留下幾粒米丸，粘于門上，稱為“敬門神”。泉州人稱元宵丸為“頭丸(圓)”，冬節(jié)為“尾丸(圓)”，這樣頭尾都圓，寓意全家人整年從頭到尾一切圓滿。

冬至中午，泉州人還會再敬祖先，供品用葷素五味。入夜，又舉行家祭，供品中必有潤餅菜，寓有“包金包銀”之意，旨在祈盼家庭興旺發(fā)達(dá)。舊時如屬大宗望族者，還于是日開宗廟祠堂大門，舉行祭祖儀式，與清明節(jié)的祭祖，合稱春冬二祭。祭儀十分嚴(yán)格，參加者虔敬至誠。

除夕夜，石獅祥芝古浮村民“跳火盆”。(蘇德輝 林勁峰 攝)

除夕夜守歲分圓

“跳火盆”火紅興旺

除夕，泉州人稱為“年兜”。泉州除夕這天的節(jié)俗主要有祭祀祖先、貼春聯(lián)、吃團(tuán)圓飯、分壓歲錢、“跳火盆”、辭年守歲等。

在泉州民俗里，年兜是全年最重大的祭祀祖先的節(jié)日，俗稱“辭年”。俗諺云：“年兜不回家無某(妻)。”是日中午，家人盡力備辦豐盛菜肴敬奉祖先。當(dāng)晚，外出的人除非特殊情況，否則均要回家團(tuán)聚，吃團(tuán)圓飯，古稱“圍爐”。

聚餐后長輩要給晚輩分壓歲錢，又稱“分圓”“分過年錢”。古代分壓歲錢很講究，要用大錢、新錢，用紅線穿成各種形狀，有的穿上百枚銅錢，取“長命百歲”之意，有的穿成鯉魚形、如意形、龍形等吉祥形狀，取“錢龍”“錢余”之意。有的地區(qū)還有“壓歲果”，把橘子放在小孩的枕邊，取“吉利”之意。

除夕晚上，各家各戶要在廳堂和房里的桌上擺年夜飯，飯上壓有紅橘、紅蛋、年糕、硬幣等，并插有“春花”(或稱“春枝”)，象征年年有余，吉祥如意、添丁進(jìn)財。還要以三牲供果，敬奉廳中神祇和灶君，俗稱“拜歲”。家務(wù)收拾停當(dāng)后，合家歡聚一堂守歲迎春，整夜燈火長明，俗謂守歲可為父母或長輩延年益壽，故又稱“坐壽”。

在泉州一些地方仍保留年夜飯后“跳火盆”的習(xí)俗，意為年谷大熟、燔柴報天。所謂“火盆”(或稱“火群”)，是在家門口以干薯藤、稻草以及“撣塵”用過的掃塵枝等燃起火堆，家中男子逐一從熊熊火堆上跳躍過去，就是男嬰亦要由成人抱著跳過，外出未歸的男人則由在家兄弟替跳。大家邊跳邊念：“發(fā)彩啰!火盆跳入來，新年大發(fā)財;火盆跳出去，新年有福氣;火盆跳向東，新年銀錢滿廳房;火盆跳向西，新年財源入厝內(nèi)。”沿海鄉(xiāng)民則念：“發(fā)彩啰!新年好海路;發(fā)彩啰!新年好蝦蠔。”火盆跳后，各家主婦即把其灰燼收置火籠中，藏于房內(nèi)床下，俗稱“挑金挑銀”，寓意火紅興旺。