安溪：以茶入餐 名茶美食助力鄉村振興

“茶膠鱘魚籽”“淮山茶香雞”“烏龍出海”“觀音玲瓏凍”……7月31日，由安溪縣委人才辦、縣委文明辦、縣工商聯等單位主辦的安溪外燴餐飲行業協會第二屆監理事就職慶典活動暨首屆安溪縣“九崖山杯”茶餐美食職業技能競賽頒獎活動現場，一道道融入時尚健康元素的“網紅”茶餐亮相，再度詮釋了安溪鐵觀音助推時代新生活的和諧健康理念。

名茶美食珠聯璧合

“以茶葉入菜為主，茶葉做菜為輔。”畢業于安溪茶業職業技術學校的選手陳毅桐，拿下了此次茶餐賽特等獎，在介紹自己的“得意之作”時表示，這是一次很好的展示，等于茶文化入菜品，注重色、香、味齊全，形、意、名兼備，才能不斷擴大茶鄉特色菜肴的影響。

此前，安溪縣召集26名“鄉村大廚”，以安溪鐵觀音茶葉為主題，通過燜、燉、煎、炸、炒等烹飪工序，制作出一系列“以茶入餐”的美食盛宴。

“菜肴成本在50-100元之間，好吃不貴。”借助安溪外燴餐飲行業協會換屆之際，新任會長黃種源表示，“立足本地特色，堅持守正創新，以茶入餐，深入挖掘提高傳統菜品的魅力!”

茶餐茗飲助興鄉村

“可以說，茶餐是我們茶家人待客的一項優良傳統。”參與舉辦活動的首屆安溪鐵觀音大師李金登說，在安溪，有很多茶鄉人經常會用茶粥、茶葉蛋、茶油面線等招待客人。

李金登說：在這安溪鐵觀音茶文化系統成功入選全球重要農業文化遺產之際，我們希望可以通過名茶與美食的高度融合，與外界多搭建起一座交流交往的橋梁，讓更多愛茶人品鑒安溪鐵觀音這一杯好茶的同時，更多直播宣傳安溪、帶貨推廣安溪。

“茶鄉安溪，處處有好茶，處處有好貨，我們生態茶園的茶葉可以直接吃!”前來參加活動的安溪縣相關部門負責人發出邀請：到我們的茶山茶園來，到我們的茶鄉茶村去，一起帶火我們的好茶、好物、好景，一起助農增收，共同助推鄉村振興，助力安溪茶產業和文旅產業高質量發展。