“餓了么”訂餐后廚扎堆陋巷

餓了，不愿意出去吃飯，怎么辦?掏出手機(jī)，網(wǎng)上訂餐!這樣時(shí)尚的吃飯就餐方式已經(jīng)成為大多數(shù)寫(xiě)字樓白領(lǐng)們的選擇。但記者近日在北京市海淀區(qū)中關(guān)村附近暗訪發(fā)現(xiàn)，這里的白領(lǐng)通過(guò)知名訂餐平臺(tái)“餓了么”訂購(gòu)的快餐，有一部分來(lái)自清華水磨社區(qū)內(nèi)的小作坊。這些小店不僅無(wú)任何經(jīng)營(yíng)手續(xù)，衛(wèi)生條件也令人擔(dān)憂。

發(fā)現(xiàn) “餓了么”送餐車(chē) 中午扎堆中關(guān)村

小劉是海淀區(qū)中關(guān)村一家大廈的保安。從今年下半年開(kāi)始，他發(fā)現(xiàn)每天到中午吃飯時(shí)間，樓下都聚集了大量送餐電動(dòng)車(chē)。這些電動(dòng)車(chē)隨意地停放在馬路上，影響交通。小劉說(shuō)，這些送餐人員的電動(dòng)車(chē)雖然都統(tǒng)一印有“餓了么”標(biāo)志，但送餐人員無(wú)統(tǒng)一服飾，參差不齊。“我一個(gè)老鄉(xiāng)就給他們送餐，聽(tīng)我老鄉(xiāng)說(shuō)，這些快餐店都是小作坊。”

10月10日中午，記者在中關(guān)村中鋼大廈東側(cè)馬路看到，20多輛送餐電動(dòng)車(chē)停在馬路上，電動(dòng)車(chē)車(chē)尾都放著一個(gè)40公分左右見(jiàn)方的小箱子。一個(gè)送餐人員一邊打電話，一邊從箱子內(nèi)拿出塑料袋走進(jìn)樓內(nèi)。記者注意到，送餐人員沒(méi)有統(tǒng)一服飾。快餐盒和塑料袋也是普通的透明包裝，有些塑料袋看起來(lái)很像是超薄塑料袋。

通過(guò)多次跟蹤送餐電動(dòng)車(chē)，記者發(fā)現(xiàn)，這些送餐人員給中關(guān)村的大廈送餐結(jié)束后，大量回到了清華西門(mén)北側(cè)的一條胡同內(nèi)。

從10月中旬起，記者開(kāi)始對(duì)清華西門(mén)北側(cè)的胡同進(jìn)行探訪。這是一處外來(lái)人員聚集地，胡同最終通往一處叫作“水磨社區(qū)”的地方。穿過(guò)胡同上方拱形的“水磨社區(qū)”標(biāo)志，胡同兩側(cè)大大小小的餐館有幾十家，經(jīng)營(yíng)的口味涵蓋了南北風(fēng)味，從燒烤到麻辣燙，從黃燜雞米飯到烤鴨，品種很多。

在這條街上，最醒目的就是餐館招牌下方都搭配了“叫外賣(mài)?上餓了么!”這樣的藍(lán)色標(biāo)志，同時(shí)在招牌燈箱上印有明顯的網(wǎng)址和二維碼。

胡同的中間位置，有一處公廁。公廁外散落著各種垃圾，污水滿地。經(jīng)過(guò)這里的人們經(jīng)常快速踮腳走路。盡管氣溫不高，但還是散發(fā)著刺鼻的氣味兒。

而廁所的正對(duì)面，大概距離10米的位置就是一家小餐廳。站在餐廳門(mén)前，記者可以明顯聞到垃圾堆飄來(lái)的臭味。

記者隨后對(duì)這一區(qū)域走訪發(fā)現(xiàn)，四五條胡同內(nèi)，匯集了大小餐館近50家。幾乎每家門(mén)前都停著送餐的電動(dòng)車(chē)，其中大多數(shù)車(chē)后面都掛著印有藍(lán)色“餓了么”標(biāo)志的送餐箱，也有個(gè)別送餐車(chē)上印著自己餐廳招牌或送餐公司名字。

經(jīng)過(guò)在中午時(shí)段送餐高峰時(shí)統(tǒng)計(jì)，在餐廳門(mén)前停放和來(lái)往的送餐車(chē)輛有70多輛之多。

暗訪 邊玩手機(jī)邊炒菜 廚師還得管收錢(qián)

記者隨機(jī)挑選了幾家小餐廳進(jìn)行了暗訪。這些餐廳招牌上均印有“餓了么”標(biāo)志。

黃燜雞米飯，是現(xiàn)在年輕人喜歡的快餐之一。記者走進(jìn)一家主要經(jīng)營(yíng)黃燜雞米飯的餐廳查看情況。餐廳的前廳放了三張桌子，屋子里擺放著“餓了么”和“美團(tuán)”等網(wǎng)絡(luò)訂餐宣傳海報(bào)。

按照規(guī)定，營(yíng)業(yè)執(zhí)照、餐飲許可證、從業(yè)人員健康證等證照都要張貼在店鋪的醒目位置，便于檢查和監(jiān)督，但在這家餐廳卻無(wú)法找到這些證照。

該店的前廳和后廚是套間格局，廚房的門(mén)上掛了一塊紗簾。后廚大概有七八平方米大小，黑黑的灶臺(tái)上雜亂地?cái)[放著調(diào)料和炊具，一名女子正在廚房?jī)?nèi)玩手機(jī)，整個(gè)店內(nèi)只有她一個(gè)人。10分鐘后，記者點(diǎn)的兩份黃燜雞米飯就已經(jīng)做好打包。在等候的過(guò)程中，記者走進(jìn)廚房?jī)?nèi)看到，炒菜的“廚師”正是剛才那位玩手機(jī)的女子。對(duì)于陌生人進(jìn)入廚房，廚師并不在意，炒菜間隙，還不時(shí)看看手機(jī)。

付錢(qián)的時(shí)候，廚師直接從廚房出來(lái)，從褲子兜里拿出零錢(qián)找給記者，隨后又返回廚房繼續(xù)炒菜。

不一會(huì)兒，一名男子騎著電動(dòng)車(chē)回到了店內(nèi)。記者注意到，電動(dòng)車(chē)車(chē)尾處也是放置了一個(gè)藍(lán)色送餐箱子，箱子上印有“餓了么”及“黃燜雞米飯”標(biāo)志。

記者沿著胡同繼續(xù)向深處走，在胡同的拐角，看到一個(gè)“餃子”的招牌，這也是一家印有"餓了嗎"標(biāo)志的店。不過(guò)，令記者感到意外的是，這家所謂的餃子館根本沒(méi)有前廳，只有一個(gè)10多平方米的后廚，根本不具備堂食的條件。

洗菜、搟皮、包餃子和煮餃子，都在外間完成。煤氣罐則擺在了門(mén)外。

盡管當(dāng)天室外陽(yáng)光明媚，但屋內(nèi)卻很黑。菜板上擺放了一個(gè)小盆，盆邊上沾滿了黑色污漬。盆里面已經(jīng)看不清裝的是什么，交談中才得知原來(lái)是牛肉。

后廚內(nèi)只有一個(gè)水池，洗手、洗菜、洗抹布都在這里完成，而水池臟得已經(jīng)看不到原來(lái)的顏色，滿是污垢。

廚房?jī)?nèi)有三個(gè)人，但從搟皮到包餃子，都是一個(gè)人在忙活。餃子煮好后，一名男子讓記者挑選調(diào)料。

這些調(diào)料都被裝入小包裝袋里，有醋、辣椒油、醬油、臘八蒜，“這都是給網(wǎng)上訂餐準(zhǔn)備的贈(zèng)品和小料”。

調(diào)查 網(wǎng)店實(shí)景差別大 不傳執(zhí)照也能開(kāi)

記者發(fā)現(xiàn)探訪的幾家餐廳的菜品在網(wǎng)上的圖片都很漂亮。而看了網(wǎng)上的介紹后，再結(jié)合記者暗訪發(fā)現(xiàn)的情況，很難相信，網(wǎng)上精美的餃子就是在那樣昏暗、臟亂的環(huán)境下加工出來(lái)，最終流向?qū)懽謽堑摹?/p>

記者進(jìn)一步調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在網(wǎng)上商家介紹一欄，應(yīng)該有商家提供的詳細(xì)地址和證照掃描件。但點(diǎn)開(kāi)之后就會(huì)發(fā)現(xiàn)，內(nèi)容明顯有漏洞。

比如商家地址，只寫(xiě)明了清華水磨社區(qū)，根本無(wú)具體經(jīng)營(yíng)地址，也沒(méi)有商家電話。此外，按照規(guī)定該提交的證照掃描件，也都處于“上傳中”。雖然有的上傳了營(yíng)業(yè)執(zhí)照，但點(diǎn)開(kāi)仔細(xì)查看就會(huì)發(fā)現(xiàn)，這些執(zhí)照要么是別人家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照，與實(shí)際經(jīng)營(yíng)地址和店名不符，要么干脆是外省市的營(yíng)業(yè)執(zhí)照掃描件。

實(shí)地吃過(guò)后 網(wǎng)購(gòu)更安全

首先，在餐廳的選擇上。對(duì)于新開(kāi)的店，要謹(jǐn)慎。點(diǎn)開(kāi)后，沒(méi)有餐廳實(shí)景的店不要輕易下單。第二，不要怕麻煩，多瀏覽評(píng)論。第三，一定要點(diǎn)開(kāi)商家介紹的證照一欄。不上傳的、不顯示的、顯示的和實(shí)際情況不一致的，多數(shù)都有問(wèn)題。第四，平時(shí)，可以依據(jù)網(wǎng)上信息，去實(shí)地看看，必要時(shí)在店內(nèi)吃一次。覺(jué)得沒(méi)問(wèn)題后再在網(wǎng)上下單。(據(jù)《法制晚報(bào)》)