金坑養蜂場：打造原汁原味的蜂蜜

蜂蜜的營養價值

蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺的分泌物后加工釀的食物，蜂蜜中含有180多種不同物質，主要成分是葡萄糖和果糖，其它成分有多種氨基酸、維生素、礦物質、酵素、芳香物、色素、激素、有機酸、酶類和生物活性物質等。

蜂蜜既是食品，又是滋補品和天然藥品。由于蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，容易被人體吸收，對老人、兒童、產婦以及病后體弱者特別適宜。蜂蜜作為一種天然的甜味劑被廣泛應用于各種食品，凡是用蔗糖作配料的食品，可以部分或全部用蜂蜜代替。用蜂蜜可以制作糕點、各種飲料、釀造蜜酒，在化工工業上也有廣泛應用。

蜂蜜具有抑制和殺滅細菌的作用。引起人類疾病的沒有形成芽孢細菌不能在蜂蜜里生存。蜂蜜對肝炎、胃病、心臟病、高血壓、腎炎、貧血、便秘、十二指腸潰瘍以及褥瘡性潰瘍有一定的療效，將蜂蜜涂抹于燙傷皮膚處，可減輕疼痛，并有助于傷口愈合。

蜂蜜宜用陶瓷、無毒塑料等非金屬容器貯存。宜放在陰涼、干燥、清潔、通風、溫度保持5-10℃、空氣濕度不超過75%的倉庫內。

蜂蜜宜用40℃以下的溫開水沖服，過熱會使酶失活，維生素損失。

蜂蜜來源

蜂蜜是蜜蜂將采集的植物花蜜或分泌物經過充分釀造而貯存在蜂巢內的甜性物質。它是一種甜而有粘性的、透明或半透明的液體。

蜂蜜來源于不同的植物，把蜜分成單花蜜和雜花蜜;;按生產方式不同，可分為巢蜜和分離蜜;按物理性狀不同，分為液體蜜和結晶蜜;按采收季節不同，分為春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜;按采收的周期長短分為未成熟蜜和成熟蜜;從顏色上分，分為淺色蜜和深色蜜。

主要蜂蜜品種

春季：油菜蜜、紫云英蜜、苕子蜜、杏花蜜、柑桔蜜、荔枝蜜、龍眼蜜、橡膠樹蜜。夏季：刺槐蜜、棗花蜜、椴樹蜜、狼牙刺蜜、荊條蜜、棉花蜜、草木樨蜜、柿樹蜜。秋季：葵花蜜、胡枝子蜜、蕎麥蜜、南瓜蜜。冬季：鴨腳木蜜、野桂花蜜、野壩子蜜、大葉桉蜜、枇杷蜜。

哪種蜂蜜好

各種蜂蜜營養價值與藥用功效均大同小異，只是由于蜜源植物的不同而有色、香、味的區別。色澤淺白透明、香氣清淡馥郁、味道鮮甜不膩的蜂蜜容易被人們所接受，如荔枝、龍眼、枇杷、柑桔、洋槐、椴樹等蜜種(枇杷蜜有濃郁的杏仁味，也有人不喜歡)。這些蜂蜜的價錢自然也要比那些色澤深褐混濁、香氣濃重不悅、味道甜膩不爽的如茶花、芝麻、烏桕、桉樹、蕎麥等蜜貴一些。平常稱之為山花蜜、野花蜜、雜花蜜、百花蜜、土蜂蜜的各種混合蜜，色、香、味一般均較差，有的甚至于含有毒蜜，故需了解該蜜的產地與采收季節，以免誤食中毒。一般說來，淺色蜜比深色蜜口感好、價錢高，深色比淺色蜜營養豐富、價錢便宜。色澤、香氣、味道、價錢均介于淺色蜜與深色蜜之間的如油菜、葵花、荊條等蜜可謂是實惠型的蜂蜜，市場上標稱為“蜂蜜”的瓶裝蜜是一種以油菜為主混合蜜。

“蜂蜜性平、味甘”，古今醫書上都如此記載。但大同之中也有小異，如油菜、茶花、枇杷等蜜性平偏涼，對清熱解毒、潤燥通便的功效更佳，尤其是枇杷對肺熱引起的咳嗽顯效。荔枝、龍眼、棗花等蜜性平偏溫，故補中益氣、健脾和胃的作用更好，特別是棗花蜜對脾胃虛寒、腹脹便秘的人適宜。

總之，買哪一種蜂蜜好，應根據各人的口味愛好、身體要求和經濟狀況去合理選擇。

蜂蜜的營養價值

蜂蜜中的主要成分是糖類，它占蜂蜜總量的3/4以上，其中有單糖、雙糖和多糖。果糖和葡萄糖的總和占蜂蜜糖分的85%~95%。礦物質含量一般為0.04%~0.06%，包括鐵、銅、鉀、鈉、鎢、錳、鎂、磷、硅、鉛、鉻、鎳和鈷等，深色蜜又比淺色蜜含有較多功能礦物質。維生素;含有B族維生素，以及維生素C、煙酸、泛酸、生物素、菸酸。

經有關專家測定，蜂蜜中的蛋白質含量在0.29% ~1.69%之間,平均為0.75%。有的花種含量則高達1%或2%以上，如：龍眼蜜、荔枝蜜、紫云英蜜、荊條蜜、油菜蜜等。不同的地區，由于地理氣候的不同，同一種蜜所含的蛋白質也不同。如：龍眼蜜，福建產的含量為2.597%,廣東產的含量為1.698%,海南產的含量為0.80%;紫云英蜜月,湖北產量為0.801%,而湖南產的含量為0.58%。

蜂蜜中氨基酸的含量不僅數量多，而且種類也齊全，有的花種蜜竟高達18種之多。其中以天門冬氨酸、谷氨酸、亮氨酸為主要氨基酸，其次，如：蘇氨酸、絲氨酸、甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、異亮氨酸、賴氨酸等在蜂蜜中也普遍存在。而人們所需的必需氨基酸又是廣為存在的。如：蘇氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、賴氨酸。這就進一步說明了蜂蜜營養價值之高的原因所在。

由于蜂蜜有很高的營養價值，經現代醫學臨床應用，服用蜂蜜可促進消化吸收，增進食欲，鎮靜安眠，提高機體的免疫力，對促進嬰幼兒的生長發育有著積極的作用。因為嬰幼兒的生長發育所需各種營養成分，蜂蜜中幾乎都含有。特別是對虛弱無力，神經衰弱，病后恢復期，老年體虛營養不良等輔助療效更佳。對心臟病、肝炎、貧血、高血壓、咳嗽、便秘、燙傷、凍傷、胃及十二指腸等疾病都有相當的療效。

以蜜代糖好

俄羅斯學者指出，食用蜂蜜除得到糖外，還能得到很多活性物質。如各種礦物質、維生素、酶等。蜂蜜的化學元素在32種以上。其含量與人體組織中的礦物質元素含量差不多。因此，食用蜂蜜能補充人體生長發育元素的不足，可以防治生理性貧血、便秘。

近年來，國內外已將蜂蜜應用到保健生活中。以蜜代糖既有甜味，又富營養。蜂蜜所含鐵、葉酸、單糖、轉化酶和維生素等，都是促進小兒生長發育所必需的，而這些正是牛奶中所缺乏的。

患有高血壓病癥的老年人，每日早晚各飲一杯蜂蜜水，是非常有益的。因為蜂蜜中含有鉀，進入人體后有排鈉的作用。可起到維持血液中電解質平衡的作用。另外，對于慢性肝炎、肝功能不好的患者，常吃蜂蜜能必善肝功能。對肺結核、虛勞久咳的病人，蜂蜜是良好的天然營養品，能增強體質。患有胃、十二指腸潰瘍病的老人，常服蜂蜜效果更佳。對患心口痛的病人，發作時可用溫開水沖蜂蜜30克，加入幾滴生姜汁服用，可以緩解癥狀。

1、蜂蜜不能用鐵容器存儲，用玻璃容器或無毒塑容器為好。

2、蜂蜜應密封保存，取用蜂蜜的工具應洗凈擦干，防止水分進入，蜂蜜中溶入水分容易發酵變質。

3、好的蜂蜜在15-18度以下時一般能夠結晶，變成白色或淡黃色結晶體。

4、蜂蜜不能和蔥一起食用。

5、蜂蜜宜用40度以下的溫水沖服，過高的水溫會破壞蜂蜜

蜂蜜的主要成份是什么?它與人體的健康有什么關系?

答：幾千年來蜂蜜經久不衰，這與蜂蜜所具有的多種獨特營養成分有關。蜂蜜主要成分有：

(1)可被人體直接吸收的葡萄糖和果糖，約65-80%;

(2)各種氨基酸，包括人體不能合成的8種必需氨基酸，約0.3%;

(3)與人體血清所含含量幾乎相等的20余種礦物質，約0.06%;

(4)20余種促進人體生長和代謝的維生素;(5)多種活性酶。

蜂蜜的醫療保健作用是什么?

答：李時珍在《本草綱目》中闡述蜂蜜為"清熱也，補中也，解毒也，止痛也"。現代中醫認為，蜂蜜主要能防治：

(1)胃腸道疾病：便秘、十二指腸潰瘍、結腸炎、兒童痢疾等。

(2)神經系統疾病：失眠、頭痛。

(3)感染性創傷、燒傷、凍傷。

(4)美容。

蜂蜜吃多了會引起肥胖癥嗎?

答：某些消費者認為蜂蜜富含糖份，吃多了會引起肥胖癥，這實際上是把蜂蜜混同于一般的營養品。蜂蜜主要是葡萄糖和果糖組成，約占65-80%;而蔗糖的含量極少，不到5%。由于葡萄糖和果糖可被人體直接吸收，吸收過程不伴有脂肪沉淀，故不會引起肥胖 ;權威報道，吃蜂蜜可以起到減肥的效果。

結晶的蜂蜜是不是摻假或變質蜜?

答：案是否定的。因為蜂蜜結晶是純系物理現象，并非化學變化，因此對其營養成分和食用價值毫無影響，而且結晶蜜更便于貯存和運輸。結晶的蜂蜜常使消費者認為是"糖蜜"，雖然可以通過高溫加熱破壞晶核的辦法來防止蜂蜜的結晶，殊不知蜂蜜的營養成分已被破壞，已無活性物質!

但是市場上確實存在摻白糖的蜂蜜，區別的方法是白糖結晶粒堅硬，手捻不易融化;而蜂蜜結晶粒手捻易融化。

淺色蜜和深色蜜哪一種更好?

答：都好!蜂蜜的色澤與蜜蜂采集的蜜源種類直接相關，由不同蜜源植物花蜜釀制成的蜂蜜，色澤有明顯的差別。有人認為蜜色越淺，質量越佳。確實洋槐蜜及有些淺色蜜氣息清香，品質好。但龍眼蜜、黨參蜜、棗花蜜同樣也屬于優等蜜。據營養學專家研究：深色蜜中的蛋白質、鐵質的含量高于淺色蜜約50%，難怪英國人、德國人對深色蜜情有獨鐘了。

蜂蜜是天然食品及傳統藥品，請告知幾種簡單的服用方法?

答：

(1)蜂蜜放在口里含服，可治療咽喉炎，對工作勞累，熬夜之后的火氣上升有奇效。

(2)調入各種飲料及食品中服用，香氣淡雅，口感清甜，但要注意溫度不宜超過60度。

(3)飲酒之后，含服濃蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后頭痛，減少酒精對肝的損害。

(4)用蜂蜜涂唇，可防止爛嘴角;用蜂蜜做面膜，能使皮膚細膩、光潔、富有彈性。

(5)蜂蜜代替白糖來燒、烤的菜點，風味、色澤和營養俱佳，尤其烤雞、烤鴨時用棗花蜜，其顏色金黃，風味獨特，不妨一試。

(6)飯前半小時服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎縮性胃炎(缺乏胃酸)，宜飯前服用;反之飯后二至三小時服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎(胃酸過多)，宜飯后服用。

怎樣鑒別蜂蜜的質量?

答：目前市場上常有假蜂蜜充斥，主要以高果葡糖漿制成的假蜂蜜為主，其色澤淺，極其澄清透明。但比起蜂蜜，其營養單一，不具維生素、氨基酸、礦物質和活性酶。消費者應選擇專業店購買有質量保證的產品。消費者可通過以下方法簡單鑒別蜂蜜的質量：

(1)口嘗鼻嗅：消費者可在選購時口嘗鼻嗅，觀察蜂蜜是否有油味或異味，一般質量好的蜂蜜味甜且具有清淡的與花香一致的氣息，如果香氣太濃郁，則有可能摻入香精，質量差的蜂蜜則帶有苦味、澀味、酸味甚至臭味。

(2)水分含量鑒別：質量好的蜂蜜含水量少，粘稠性大，用消毒玻棒將蜂蜜挑起，蜂蜜會成絲狀，極為綿長。含水量高的蜂蜜感覺很稀。

原生態蜂蜜與精制加工蜜有什么不同

原生態蜂蜜是蜂農在野外采集條件下獲得的原始蜂蜜，封蓋取下來的，營養成份保持較完整，有很好的藥用價值，價格較實惠。

精加工蜜是以原質蜜做原料，采用低溫熱處理等工藝流程，經濃縮、精濾、殺菌、破晶核后獲得的高濃度純凈蜂蜜。

精質蜜通常經嚴格包裝后以成品形式上市，特點在于：(1)品質純凈(強制性高目過篩)。(2)狀態相對穩定(非結晶右穩定較長時間，二次結晶后，結晶體細膩綿軟，品質更加優良)。(3)水分得到充分散失，波美度大大提高，口感更加濃厚，保質期遠遠超過原質蜜，精質后的蜂蜜完全符合甚至超過《國家標準GB14963—2011蜂蜜》國家衛生標準及GH012-82蜂蜜部頒標準。

蜂蜜是蜜蜂將采集來的植物花蜜，或昆蟲排泄的蜜露混以蜜蜂唾腺的分泌物，經充分釀造而貯藏在蜂巢內的甜性物質。素有“天然食品”、“大眾補品”、“老年人牛奶”、“糖中之王”的美稱。

【成份】

蜂蜜是一種成分十分復雜的糖類混合物。其中：葡萄糖和果糖約

占總量的65%-80%，其次是水分，第三為蔗糖。此外還含有少量麥芽糖、多糖、蛋白質、有機酸、芳香物質等。值得一提的是：蜂蜜中還含有豐富的維生素、20多種人體需要的常量和微量元素、10余種酶類，在人體中卻發揮著巨大的作用。

【功效】

蜂蜜所含營養豐富，能安神益智，改善睡眠，潤肺，滑潤腸胃，抗菌。據臨床證明，蜂蜜對下列疾病有一定的療效：便秘、結腸炎、兒童痢疾、燒傷、肺結核、保肝、皮膚潰瘍、幼兒營養和消化不良、厭食癥、支氣管炎、鼻炎、貧血、高血壓、失眠等。在臨床上把蜂蜜與蜂膠、蜂王漿配合使用，對治療傳染性肝炎，黃疸型肝炎等都有良好的療效。

【服用劑量】

天然蜂蜜不需任何加工可直接服用。堅持定時定量，一般說來成年人每天克服用50-100克，兒童少年克服用30-50克;幼兒可服用10-15克。

【服用方法】

成熟的蜂蜜可以直接食用，也可以兌水或牛奶服用，但切不可用開水沖兌和高溫蒸煮。原因是蜂蜜中酶及維生素等生物活性物質對熱穩定性較差，容易降低蜂蜜的營養價值。另外用開水沖兌的蜜水，蜜香味易揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。因此沖服蜂蜜最好使用60℃以下的溫開水或涼開水。對胃腸道疾病者，更應該注意服用方法。對胃酸過多、肥大性胃炎、胃和十二指腸潰瘍患者，宜在飯前0.5-1小時服用溫蜂蜜水，這樣不僅能抑制胃液分泌，而且能使胃酸度下降，從而減少對胃粘膜的刺激，有利于潰瘍的愈合。缺乏性胃酸或萎縮性胃炎的患者宜食用冷蜜水后立即就餐。對長期腹瀉者，最好忌用蜂蜜。對無胃腸道疾病患者，可以早、晚兩次空腹服蜂蜜。

【我國官方給蜂蜜定下的等級】

一等蜜：〖椴樹蜜、槐蜜、荔枝蜜、柑桔蜜、紫云英蜜、白荊條蜜等〗

二等蜜：〖油菜蜜、棗花蜜、葵花蜜、棉花蜜等〗

三等蜜：〖烏柏蜜等〗

等外蜜：蕎麥蜜、桉樹蜜等

蜂蜜水有哪些作用?蜂蜜水什么時候喝好?

蜂蜜水是以蜂蜜作為原料制成的飲品。蜂蜜為蜜蜂采集花蜜，經自然發酵而成的黃白色黏稠液體。蜜被譽為“大自然中最完美的營養食品”，古希臘人把蜜看做是“天賜的禮物”。中國從古代就開始人工養蜂采蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。具有滋養、潤燥、解毒、美白養顏、潤腸通便之功效，對少年兒童咳嗽治療效果很好。

【蜂蜜水的作用】

蜂蜜放在口里含服，可治療咽喉炎，對工作勞累，熬夜之后的火氣上升有奇效。

調入各種飲料及食品中服用，香氣淡雅，口感清甜，但要注意溫度不宜超過60度。

飲酒之后，含服濃蜂蜜，能加速酒精分解，消除酒后頭痛，減少酒精對肝的損害。

用蜂蜜涂唇，可防止爛嘴角;用蜂蜜做面膜，能使皮膚細膩、光潔、富有彈性。

蜂蜜代替白糖來燒、烤的菜點，風味、色澤和營養俱佳，尤其烤雞、烤鴨時用棗花蜜，其顏色金黃，風味獨特，不妨一試。

飯前半小時服用蜂蜜，可刺激胃酸的分泌，因此患萎縮性胃炎(缺乏胃酸)，宜飯前服用;反之飯后二至三小時服用蜂蜜可抑制胃酸的分泌，患肥厚性胃炎(胃酸過多)，宜飯后服用。

治療貧血：經常食用蜂蜜，可以增加血液中血紅蛋白的含量。建議每天食用100克蜂蜜，不要再吃其他糖類。其中一部分宜空腹食用，并且隔一小時后再吃東西。

預防血管硬化：蜂蜜可以預防和延緩血管硬化。每3個月至少應該有15天食用蜂蜜。

改善睡眠：蜂蜜是幫助睡眠的良藥，因為它是一種能作用于全身的鎮靜劑。可以在臨睡前取一滿勺蜂蜜，加上少許椴樹花、蜂蜜花、西番蓮、纈草(可以單取一種，也可以混合)，用35攝氏度溫水沖制，就成了一杯很好的安睡寧神蜂蜜茶。

保護肝臟：蜂蜜護肝，每隔天早晨空腹和每晚臨睡前食用。

調節血壓：如果沒什么禁忌，可以將一勺蜂蜜和兩勺蘋果醋，各用半杯水調制，每天空腹食用，無論對高血壓還是低血壓都有調節作用。

護理皮膚：蜂蜜可以營養皮膚、治愈傷痛，還可起到日常皮膚護理作用。

消除雀斑的面膜：將兩勺蜂蜜與20毫升的新鮮鳳梨果汁混合。用毛刷涂到臉上，十分鐘后用清水洗凈。該蜂蜜面膜可以消除雀斑。

蜂蜜能補精：若想要維持性能力不衰的話，須頻繁進行性行為，不過。話雖然這么說，體力在使用后就會減少，這是理所當然的事。精力使用過多，是否會累壞身體呢?也許你會開始擔心自己的建康問題。

恢復疲勞，尤其是熬夜后：在所有的天然食品中，大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以很快被身體吸收利用，改善血液的營養狀況。

【蜂蜜水什么時候喝好】

許多科學試驗和實踐證明，蜂蜜的服用方法對其營養保健作用和醫療效果有著直接的影響，服用蜂蜜大有講究。只有科學地服用蜂蜜，才能充分發揮蜂蜜的醫療保健作用。

新鮮成熟的蜂蜜可直接服用，也可將其配成水溶液，因為水溶液比純蜂蜜更易吸收，但絕對不可以用開水沖或用高溫蒸煮蜂蜜，因為不合理的加熱會使蜂蜜中的營養物質嚴重破壞，蜂蜜中的酶失活，顏色變深，香味揮發，滋味改變，食之有不愉快的酸味。研究表明，在蜂蜜營養成分中酶類尤其是淀粉酶對熱極不穩定，淀粉酶值降低則證明蜂蜜特有的香味和滋味受到破壞而揮發，抑菌作用下降，營養物質被破壞。

因此，蜂蜜最好使用 40℃以下的溫開水或涼開水稀釋后服用，特別是炎熱的夏天，用冷開水沖蜂蜜飲用，能消暑解熱，是很好的清涼保健飲料。在進餐時將蜂蜜涂抹在面包、饅頭上，也可把蜂蜜加在溫熱的豆漿、牛奶中，調和后一并飲下。還可將蜂蜜拌在涼菜中或加入礦泉水、純凈水中飲用，清香可口，營養豐富。正常情況下，新鮮成熟蜂蜜不必加熱就可以服用，這樣可保全蜂蜜的營養成分不致損壞，從而發揮其應有的醫療保健作用。

 

蜂王漿的生理與藥理作用

蜂王漿含有豐富的營養物質和活性成分，這些物質必然會對動物機體產生藥理作用，引起一定的生理反應。通過動物試驗和臨床應用證實，蜂王漿的藥理和生理作用是多方面的。

1.調節機體生理機能：

人和動物的機體具有多種生理機能，這些機能的協調平衡，是機體健康的保證。多種機能協調工作，主要依靠機體內分泌系統來調節控制。如果內分泌系統失去平衡，機體就會出現各種不適，從而導致疾病，甚至死亡。這時就要通過兩種方法進行調理，促使機體協調平衡：一是調整內分泌系統的功能，使其恢復正常的活力;三是外界輸入內分泌的某些物質，使其產生同樣的作用。蜂王漿可對內分泌產生上述兩種作用。

(1)蜂王漿對造血系統的影響

蜂王漿有增強造血系統的功能。&127;這是因為它所含的鐵、銅等礦物質，能為血紅蛋白的合成提供原料，蜂王漿中的族維生素復合體促進了這一過程。通過動物實踐證明，注射或口服蜂王漿，都能增加血紅蛋白和網狀組織細胞的數目及血紅血球的直徑。中外，蜂王漿能使血小板數目增加。蜂王漿能降低小白鼠因給予6-羥基嘌呤所致的死亡率，延長其壽命，&127;并減輕其骨髓抑制作用。蜂王漿還對苯肼引起的大白鼠骨髓抑制的造血機能。

(2)蜂王漿對血糖的影響

試驗證明，蜂王漿能降低動物的血糖，也能降低患糖尿病動物的高血糖和代謝性高血糖，給服蜂王漿2～6小時后,血糖分別降你35.6%和40.3%。蜂王漿中含有的幾種胰島素樣肽類，可能在降低血糖方面起了重要作用。

(3)蜂王漿對高血脂和動脈粥樣硬化的影響

人們對高血脂和動脈粥樣硬化多以控制飲食和服用藥物來防治，但飲食形成了矛盾。實踐證明，蜂王漿既具有滋補作用，又對高血脂和動脈粥樣硬化有良好的防治作用，一舉兩得，矛盾迎刃而解. 用家兔飼喂高膽固醇飼料作試驗，其中一組長期注射或口服蜂王漿，經解剖后證明，蜂王漿能減輕主動脈硬化，而且膽固醇和血脂也降低了，并能防止高膽固醇飼料所致的肝脂肪的浸潤和肝硬化，還能降低由此引起的死亡率。因內外有關專家均進行過此類試驗，其結果是一致的。

(4)蜂王漿對碘代謝的影響

用大鼠作試驗,飼喂蜂王漿一階段后,大鼠的甲狀腺重量增加。給正常小鼠一次腹腔注射20毫克蜂王漿之后，甲狀腺攝取碘的能力較對照組提高99.5%。將動物置于冷環境中,飼喂蜂王漿使甲狀腺代償機能增高后，亦能使其攝取碘的能力提高88.7%。

(5)蜂王漿對機體組織呼吸系統的影響

在8天的時間里，每天給豚鼠肌肉注射(10毫克/千克)或灌喂(4毫克/千克)蜂王漿，然后處死豚鼠，測定其肝臟的心臟的耗氧量。結果表明，蜂王漿能使肝臟耗氧量增加，尤其是灌喂的最好，平均增加77%。蜂王漿對心臟耗氧量無影響。在各種組織中，耗氧程度能反映線粒體呼吸功能。因此該試驗結果表明，蜂王漿能改善動物肚臟線粒體的呼吸功能。

(6)蜂王漿具有促性腺激素的作用

試驗證明，注射蜂王漿21天后，雌性小白鼠可見到卵泡成熟。用蜂王漿60～70毫克提取液，給小鼠皮下注身，5天后能使未成熟的卵巢重量增加，10只小鼠平均增加15毫克，給切除睪丸的雄性大鼠飼喂蜂王漿后，可見精囊重量有所增加。給果蠅飼喂蜂王漿，可使其產卵量增加1倍。同樣，給蛋雞飼喂蜂王漿，可使其產蛋量明顯弱加。

2.促進組織再生

蜂王漿對組織再生能力有很大影響。試驗結果發現，蜂王漿可促使新細胞代替衰老的細胞，使血液中紅細胞數量明顯增加。以豬和雞作試驗，在飼料中添加少量的蜂王漿飼喂豬和雞，體重約增加30%。蜂王漿能促使被切斷的小鼠的坐骨神經再生。蜂王漿能使肚臟作部分切除后的大鼠的體重和血清蛋白有所增加，并顯示了肝功能良好，肝細胞再生現象旺盛。另一試驗，將大鼠的一側腎臟全部切除，另一側作部分切除，結果出現腎組織再生的現象。上述試驗表明，蜂王漿對促進機體細胞的再生和新陳代謝有較好的作用。

3.延年益壽

蜂王漿不但具有葆青春、延衰老的獨特功效，而且還具有防治老年性常見病和并發病的特殊功能。蜂王漿的抗衰老作用不是局部的，而是全身性的。蜂王漿中不但營養豐富，而且含有大量有益于人體的活性物質。這些營養成分和活性物質對人體的內分泌的神經系統具有充分補充和激活的重要作用。蜂王漿的作用，首先表現在通過人體的神經系統的滋補和調理，促使衰老機體的代謝功能較快地恢復和協調起來，進而改善和恢復造血和循環系統的代謝功能，使人體的各部分組織細胞的作用得到改善和提高，從而促使身體各器官的功能得以恢復和，最終達到增強新陳代謝，提高人體免疫力，防病抗病，延年益壽的目的。常服蜂王漿的中老年人，主要表現是身體素質有很大提高，精神煥發，面色紅潤，精力旺盛，步履輕盈，很少得病。

4.增強機體的免疫力和抵抗力

蜂王漿可以增強機體素質，提高適應不良因素和惡劣環境的能力，從而防止造成機體受損。

研究人員用兩組小白鼠做試驗，一組飼喂蜂王漿，為給漿組，一組飼喂一般食物，為對照級。通過各種試驗觀察表明，給漿組比對照組的游泳時間多幾十分鐘;在缺氧條件下，給漿組比對照組的存活時間長久。

解剖發現，對機體產生巨大影響噬細胞的吞噬百分率，給漿組比對照組提高1倍以上。國外學者也證實了這一點。上這試驗表明，蜂王漿不僅能提高機體的非特異性免疫力，而且具有特異性免疫力和抗癌活性的重要作用。

放射性物質對人類威脅很大，也會帶來災難。試驗證明，蜂王漿可以提高機體對放射線的耐受力。兩組小白鼠同時給予足以致命的60鈷照射，連續12天，劑量為60.4倫琴/分鐘。結果表明，給漿組能活19天，而對照組在第11天便死于放射病。因此，臨床上將蜂王漿作為腫瘤患者放射和化學治療的輔助藥，效果明顯。

5.消炎、抗菌、抗癌

加拿大多倫多大學和該國農業大學合作，在兩年之內用1000只小白鼠作蜂王漿抗癌試驗。試驗的結果是，一組接種蜂王漿加癌細胞的小鼠，在12個月后仍健康生存;而只接種癌細胞的另一組小鼠，只活了21天便死于癌癥。

還有人做過這樣的試驗，用死于白血病的小鼠的脾細胞加蜂王漿，給一組小鼠皮下注射，另一組只注射脾細胞作對照，結果兩組小鼠都發生了白血病，但加蜂王漿的一組小鼠存活了90天，而對照組則在21天之內全部死亡。

為使研究更具廣泛性，有人選用3種癌作試驗，即淋巴癌、肉瘤乳腺癌和艾氏腹水癌，由腹水膜穿刺取得癌細胞，然后與兩倍的水混合，給漿組小鼠注射癌細胞加蜂王漿，對照組只注射癌細胞。每只小鼠接受5萬至8萬個癌細胞，多時達10萬至20萬個癌細胞。試驗結果令人驚奇：

上述令人興奮的結果也有遺憾之處，前提是蜂王漿和癌細胞混合后同時植入時，才出現抑制癌細胞生長的作用，而先接種癌細胞使其癌變，然后再注射蜂王漿則無療效。但是，蜂王漿對癌癥具有積極的預防作用，則是確定無疑的。從所周知，致癌因子有侵入體內的可能性，所以經常服用蜂王漿，就可以抑制、預防癌細胞的生長。

蜂王漿國什么具有抑制癌細胞生長的作用?研究者有不同的說法。一種意見認為是癸烯酸在起作用，并列出了試驗依據。另一種說法認為，蜂王漿中含有癸二酸和α一壬烯雙酸的成分，具有抗癌作用。在觀察上述物質對植物細胞的影響時，發現其對花粉的萌發、花粉管的伸長和生殖核的有絲分裂有強烈的抑制作用。這一結果間接說明癸二酸等物質，可能是蜂王漿抑制細胞分裂和抗腫瘤的有效成分之一。

蜂王漿具有很明顯的抗消炎作用。1958年國際養蜂會議的資料指出，用7.5毫克/毫升的蜂王漿，就可抑制金黃色葡萄球菌、大腸桿菌和大芽胞變形桿菌的生長，但對酵母菌來講，用25毫克/毫升的蜂王漿也不能抑制其生長。有人將蜂王漿的抑菌效果與青霉素比較，用大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、變形桿菌N型以及溶血性鏈球局部感染大白鼠，然后試驗組用10%的蜂王漿水溶液處理，對照組用2000單位/毫升青霉素處理。結果是試驗組在傷口處理后的13～20天開始恢復，而對照組在18～20天才開始恢復。以上試驗說明，蜂王漿對傷口感染具有促進愈合的作用。

蜂王漿對甲醛導致的大鼠足趾腫脹和二甲苯引起的小鼠耳部炎病有顯著抑制作用。說明蜂王漿對炎病早斯的血管通透性滲出、亢進和水腫有明顯抑制作用。

蜂王漿早已在臨床上用于治療一些炎病。如對膽囊炎、腎炎、口腔潰瘍、腸胃潰瘍、風濕性關節炎等疾病均有較好療效。蜂王漿所含癸烯酸有很強的殺菌能力。

蜂王漿的抗菌消炎作用與pH值有關。當pH為4.5時抗菌最強，pH值為7時抗菌減弱，pH值為8時消失，而蜂王漿的pH值為3.5～4.5。試驗證明，蜂王漿的抗菌譜為大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌、鏈球菌、變形桿菌、枯草桿菌、結核桿菌、星狀發癬菌、表皮癬菌等。

六、蜂王漿的臨床作用

蜂王漿的藥理、生理作用非常復雜。蜂王漿在增強人體新陳代謝、提高免疫能力、調整內分泌功能、促進造血機能、促使創傷愈合和延年益壽以及抗癌、抗輻射等方面，早已引起醫學人或多年治療不愈的慢性病以及其他藥物治療不理想的疾病，使用蜂王漿調理治療后，往往得到滿意的效果。目前，蜂王漿已被廣泛地應用于人體滋補保健和許多疾病調理防治方面，特別是對下列疾病療效顯著：

1.腸胃病

服用蜂王漿使萎縮性胃炎患者的病性得到明顯改善。北京人民醫院系統地觀察了49～56歲的患者5例，使用蜂王漿治療后，病情均有好轉，胃液檢查胃酸明顯增加，體重除1名保持原有水平外，其余4名平均增長了2.3千克。患者癥狀得到了明顯改善，睡眠質量好，從而精力充沛，工作效率提高。慢性胃炎、胃下垂以及十二指腸潰瘍等腸胃病患者，使用蜂王漿調理治療后，食欲增加，消化日趨正常，其他癥狀也得到改善。

2.神經衰弱及其他神經疾病

蜂王漿對神經衰弱療效顯著。北京醫學院第三附屬醫院，用蜂王漿制劑系統治療神經衰弱和其他神經性患者90名。經過2～3個月調理治療，全面有效，其中顯著好轉77名，占86%，好轉13名，占14%。

泉州養蜂協會：教大家認識蜂蜜質量好壞

市面上蜂蜜分類

1、濃縮蜂蜜

2、天然蜂蜜

3、封蓋成熟蜂蜜

各種密的特點

一.濃縮蜂蜜

優點：感官指標相同、統一標準、適合大規模生產、

缺點：高溫殺死很多活性物質{也許原料就沒活性物質}、大多是為提高效率采用1-2天的稀花蜜沒有蜜蜂充分反釀造的蜂蜜，濃縮成的包裝蜂蜜。

所以有很多人感覺這樣的蜂蜜連“去火通便”這樣明顯的作用都沒有，只有甜味、口感差。因沒有活性酶充分參與，營養價值低。

當然加工蜂蜜摻假也很嚴重，我們就不在討論范圍、只說純蜂蜜。

二、天然蜜

優點：1天到2天搖出來蜂蜜產量巨大、純正天然、含水量27%以上。

缺點：夏天易發酵、變酸、冒氣、變質。

它需要冰箱存放，保質期短。沒有蜜蜂充分反釀造，保健作用低.口感一般。

三、封蓋成熟密(原生態蜂蜜)

優點：口感好.味道香、不容易變質、具有清熱.解毒.補中.潤燥.止痛等保健作用。

缺點：產量少、周期長、產量只有天然蜜的一半，真正的蜂蜜是介于食品、中藥、保健品、營養品于一身的。

所謂成熟蜜是指蜜蜂采花蜜后,將其唾腺分泌物裝到巢房中,經過釀造、脫水,使含水量降至20%以下,并使雙糖充分轉化為單糖,葡萄糖和果糖總的含量達70%以上,自然成熟的蜂蜜,通常須要4-7天時間,具有真正意義上蜂蜜應具備的營養成分;(而未成熟蜜是采回不久的花蜜未經充分釀造,大多是1-2天的蜂蜜，許多營養物質不全面，不充足，不穩定。一般在銷售時，還要經過機械.脫水.加熱.濃縮，這種蜜一般稱之為濃縮蜜，加工蜜。其并不具備蜂蜜應有的營養價值)。

成熟蜜是既未加入任何人為物質，經蜜蜂充分釀造的健康的天然產品。充分釀造,即花蜜采回后經蜜蜂反復釀造4-7天的時間成為封蓋蜂蜜.含水量20%以下，這種蜂蜜在分離時，要求蜜脾完全封蓋蜂蜜.從科學的角度講,在蜂箱里蜜蜂自己釀造成熟的蜂蜜營養價值最高,保質期最長,只需經過過濾, 濾除蠟渣和幼蟲等雜物后便可直接食用,不需任何加工. 成熟蜂蜜的保質期一般(至少)為兩年,少于兩年(24個月)的為未成熟蜜(濃縮蜜)。

長期以來,我國的蜂蜜生產一直名不副實,停留在取未成熟蜜而后工廠化濃縮的階段,產品質量差,遠未能體現蜂蜜應當具備的色、香、味和藥用、保健價值.我國是養蜂大國，加之蜜源植物豐富，全年蜂蜜總產量約18萬噸，年出口約8萬噸，國內消費約10萬噸;中國主要生產非成熟蜜，總體品質不好，出口歐美國家，部分用于工業用蜜、食品添加等，中國蜂蜜在國際市場的形象是低質低價的代名詞，雖是養蜂大國卻非養蜂強國。目前針對國內市場銷售的蜂蜜,除巢蜜外幾乎全部是人工濃縮蜜。造成這種現象的原因比較復雜,有一定的技術因素,也有一定的歷史原因,但①收購價格不能體現優質優價,②蜂蜜濃縮工藝和設備使成熟蜂蜜不能得到推廣,③中間商控制蜂蜜收購市場,卻是問題的癥結所在.除此之外,人們(包括國家有關部門.生產者、經營者和消費者)對于蜂蜜產品質量認識的模糊性,也是未成熟蜜得以在市場上流通的不可忽視的重要原因之一。

 

養蜂高手上演“帽子戲法”

晉江新聞網訊(記者 安泉) 突然，屋子附近蜜蜂飛舞。仔細一看，旁邊一棵樹上落滿了密密麻麻的蜜蜂。晉江市安海鎮吳先生趕緊撥打本報新聞熱線82003110求助。昨日傍晚，本報記者請晉江蓮嶼路金坑養蜂場養蜂高人王日新到場“滅”蜂。王日新用一頂特制的“帽子”，分兩次將近萬只蜜蜂收走。

“竹帽”誘進萬只蜜蜂

記者在現場看到，吳先生鄰居家院內的一棵樹上，離地約2米處的一個樹丫樁上(鋸過樹木后留下的樁)，落滿蜜蜂。附近還有很多蜜蜂在飛舞。看到這么多蜜蜂，王日新不慌不忙，帶上防護面具后，拿出一個像帽子形狀的“竹帽”，“竹帽”外面套著一層黑布。王日新在“竹帽”內淋了些蜂蜜，登上梯子將“帽子”扣在樹丫樁上，然后用一個軟毛刷輕輕掃動，將蜜蜂往“帽子”方向掃，聞到蜂蜜味道的蜜蜂被驚擾后，紛紛鉆進帽內。當“帽子”內的蜜蜂達到一定量后，王日新再將帽內的蜜蜂抖進一個紗網袋中，之后再到樹上掃蜜蜂。經過兩次約20分鐘的“引誘”清掃，樹上的蜜蜂被全部收進了紗網袋中。王日新說，這些蜜蜂大約有1萬只。

“其實大自然中還有很多沒被馴養的野蜜蜂，俗稱土蜂。土蜂在野外繁殖，當一窩蜂達到一定數量時就會分家，一半的蜜蜂就會離開老窩重建新家。”王日新介紹，除了土蜂外，一些在蜂箱中喂養的家蜂，當新的蜂王快繁殖出來時，老蜂王就會帶著一半的蜜蜂另立新家，而此時主人沒有及時為它們準備新家，老蜂王就會帶著那些蜜蜂到野外建新家。

王日新猜測，這些蜜蜂應該是剛分離出來建新家的，遇到下雨，臨時落在樹上。“蜜蜂建新家時，地址會選擇在離老家一至兩里路遠的地方。”

在生活中，居民看到成片的蜜蜂在家附近，大多感覺害怕。王日新提醒，蜜蜂不會主動攻擊人，萬一被蜇，如發生腫脹、頭暈、胸悶等過敏現象，應立即去醫院就診。

追花“游牧”養蜂人

福建省養蜂學會理事 泉州金坑養蜂場 養蜂專家王日新

核心提示

追趕花期、居無定所、起早摸黑……這些詞語就是南安市官橋鎮金坑村的養蜂人王日新20年來生活的真實寫照，一年四季，他一路追趕著起伏的花期跋山涉水，成群的蜜蜂是他形影不離的忠實伙伴。近日，記者來到晉江紫帽山腳下的金坑養蜂場，探訪王日新追花而走的“游牧”生活。

(記者王麗虹/文 張九強/圖)

百萬“蜂軍”月釀5噸蜜

走進養蜂場，映入記者眼簾的是放置在綠樹下的一個個木制蜂箱。“這里有150多個蜜蜂箱，每個蜂箱中約有2萬-3萬只蜜蜂。”王日新笑著說，雖說春季是采蜜的旺季，但秋季蜜蜂同樣有花采，九月到十月，蜂場里的百萬“蜂軍”主要采集紫帽山上的桉樹花，每群蜜蜂4-6天就能釀出約7斤至10斤的蜂蜜，按此估算，一個月花期，能釀出5噸以上的蜂蜜。

“蜜蜂用它的嘴把花上的花蜜吸進它的蜜囊中，然后回到蜂箱中，把蜂蜜吐在蜂巢脾上釀蜜。”戴上特制的面網，王日新走進樹下的一個蜂箱，利索地抽出其中一塊蜂巢脾，蜂巢脾的兩面布滿了正在釀蜜的蜜蜂，他一邊輕輕翻轉，一邊查看它們釀蜜的情況：“每天我都要查看這些蜂巢脾，查看蜂蜜成熟了沒有，如達到收成標準，就用搖蜜機把蜂蜜搖出來。”

王日新用力將蜂巢脾上的蜜蜂抖落，隨后拿起一把割蜜刀，輕輕地將蜂巢脾兩面白色的蜂蠟蓋割下、切開，一股蜂蜜的清香隨之撲鼻而來。接著，他打開放在一旁的桶狀搖蜜機，把裝滿蜂蜜的蜂巢脾放在機內懸著的網狀鐵框上，蓋上蓋子，然后沿同一方向搖動搖蜜機上的手柄，借助離心力的作用，蜂巢板上的蜂蜜自動流淌出來，聚到搖蜜機底部。

采集蜂蜜看似并不復雜，但王日新強調，別看過程簡單，其實里面藏著不少學問，比如蜂蜜要達到一定濃度才能采集，否則水分太大就會影響蜂蜜的質量。

追花足跡遍布全省

漂泊是養蜂人生活的主旋律，為追趕各地花期，他們到處流動，像吉卜賽人一樣過著居無定所的遷徙生活。王日新也不例外，他追花的足跡已遍布全省，近些年的春天，他的蜜蜂會前往福州采山花，四月初再到漳州采柚子花、柑橘花、荔枝花，五月下旬趕往莆田采龍眼花，七月初前往三明采蓮花，九月中旬在泉州采桉樹花，十月下旬再返回莆田采野桂花和枇杷花，一月份又回到漳州采梅花。

“20歲開始養蜂，我帶著蜜蜂追趕花期已十幾年，人到中年，我漸漸感到力不從心，這兩年都是請人幫忙帶蜜蜂到外地采蜜。”在王日新看來，養蜂這么多年來，感受最深的是寂寞：“幾年前，我帶著蜜蜂到洛江馬甲一座山上采蜜，在山上住了兩個月，當時喝的是山上的泉水，吃的是從山下買的罐頭、泡面、面包等食物，由于擔心有人偷蜜蜂，晚上要留在山上過夜，而簡易搭蓋的帳篷里不通電，太陽落山后，唯一的娛樂活動就是聽廣播，夜里還要擔心野豬等動物是否會襲擊人，都不敢睡沉。”

相較于精神上的寂寞，養蜂的辛勞和疼痛對王日新這樣的養蜂人則再正常不過。每天檢查蜂群，他必須趕在蜜蜂活動之前的清晨進行，每天喂蜂必須等到晚上蜜蜂休息后進行，否則會引起蜂群起哄搶食，“伺候”蜂群的過程中，總少不了被蜜蜂叮上幾下，最多時一天被叮不下百次。

據了解，在泉州，像王日新這樣的養蜂人還有很多，主要集中在安溪、永春、南安等地，保守估計，至少有數千人，這些可愛可敬的養蜂人為了人們的“甜蜜”生活，一年到頭都在辛勤忙碌著。

最擔心疫情和壞天氣

對養蜂人而言，每天關注蜜蜂的工作狀態，判斷它們是否健康是一項重要工作，如果有一只蜜蜂患病，不治療的話就會傳染整群蜜蜂，數萬只蜜蜂就會集體暴斃。

“三年前，蜂場里有蜜蜂染上了爛子病(又叫美洲幼蟲腐臭病)，一場病下來，蜂群死了九成，損失了數萬元。”王日新說，種莊稼是看天吃飯，養蜂也是看天吃飯，對養蜂人而言，最怕的就是陰雨和刮北風天氣，在行內就有“好天、好花、好蜜”的順口溜，一旦下雨和刮北風，蜜蜂就沒法工作和采不到蜂蜜，必須靠蜂蜜或白糖果腹。