茶王賽審評標準更加對接市場

近日，由龍涓鄉政府主辦的“好茶龍涓”第七屆龍涓杯安溪鐵觀音茶王賽舉行。據參與評審的安溪鐵觀音制茶工藝大師劉金龍介紹，此次評茶賽舉辦前，安溪縣政府專門研討了茶王賽評審標準，標準以“傳承技藝 引導茶農 對接市場”為導向。此次龍涓的茶王賽正是新標準的一次具體適用。

據介紹，本次茶王賽嚴格按照安溪縣下發的《關于規范舉辦安溪鐵觀音茶王賽的通知》要求，入選的79個茶樣，是從該鄉“村村比賽”里600多個茶樣，按傳統正韻制作工藝和技法要求遴選出來的。茶王賽采用“密碼審評，雙優雙淘汰”的審評方式，通過茶葉外形、香氣、葉底等綜合因素，評出金、銀、銅獎各一、二、三名及優質獎6名。現場華祥苑將所有獲獎茶品悉數收入囊中，并將于近期奉獻給全國各地廣大愛茶人士。

此次金獎得主李智遠已經有18年的制茶經驗了，他的茶樣回甘明顯，沿襲傳統工藝制作，口感和水平都獲得了現場評委的一致好評。茶王的茶只是龍涓好茶的一個縮影。龍涓鄉鄉長謝昆明說，這幾年來，龍涓鄉黨委政府一直重視茶產業的發展，不斷通過賽事來助推龍涓好茶，廣大龍涓茶人堅持工匠精神和匠心制好茶，“好茶龍涓”以其正韻傳統工藝聲名鵲起。

與茶王賽同樣受到關注的是此次適用的新評審標準。該標準以“傳承技藝 引導茶農 對接市場”為導向，在傳承技藝方面，鼓勵茶農制作生產重搖重發酵的傳統鐵觀音，“往年的茶王賽，經常片面地要求茶水清。一些傳統的鐵觀音因為茶湯金黃，有時候沒有入圍就被拿掉。”劉金龍說，而此次茶王賽適用了新標準，給傳統鐵觀音加分，這樣做也可以引導茶農按照傳統方法制作鐵觀音。“傳統方法制作的鐵觀音，不用放在冰箱也可以保存，這也可以讓鐵觀音逐步走出冰箱，走入尋常百姓家。”此外，往年的茶王賽，評出的茶王未必是市場最認可的，今年的新標準提出“對接市場”，就是希望茶王與市場的契合度更緊。