“毒包子”為何“鋁”禁不止續：自制蛋糕鋁超標悅來酒家被查

8月16日，早報封面縱深《虛胖的饅頭》聚焦不良商家為謀利潤違規使用含鋁泡打粉制作饅頭、包子等面制品的現象，引發市民廣泛關注。無獨有偶，鯉城悅來酒家昨日被曝自制蛋糕鋁超標!昨日，記者從泉州市食品藥品監督管理局相關科室了解到，目前已立案并責令悅來酒家整改，將根據調查情況依法從嚴查處。悅來酒家回應稱，鋁超標疑為鋁制烤盤導致，已停止供應自制蛋糕。

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部門行動 悅來酒家自制蛋糕 被檢出鋁含量超標

8月11日，福建省食品藥品監督管理局發布2016年食品安全監督抽檢情況，其中泉州市鯉城悅來酒家于2016年5月26日自制的蛋糕被抽檢出鋁含量不合格。8月15日，央視對此進行了報道。

昨日記者從市食藥監局相關科室了解到，根據國家關于含鋁食品添加劑的相關規定，蛋糕是允許使用含鋁添加劑的，但鋁含量不可超過100mg/kg。此前抽檢的悅來酒家自制蛋糕，鋁含量為253mg/kg，大大超過國家規定標準。據了解，食品鋁超標會對人體造成危害，長期過量攝入會損傷大腦，還可能出現貧血、骨質疏松等疾病，嚴重的會引起老年癡呆。

酒店回應 疑為鋁制烤盤所致停止供應自制蛋糕

悅來酒家的相關負責人表示，在蛋糕被查出鋁超標之后，酒家內部立即對所有的原材料展開自查，結果顯示制作蛋糕所使用的原材料都沒有問題。他們懷疑問題可能出現在用來烤制蛋糕的鋁盤上。

“事發后，我們就已經停止了自制蛋糕的供應。”該負責人表示，目前酒店所用的蛋糕都是從外面采購成品。與此同時，酒家已經停止使用鋁制烤盤，改用不銹鋼烤盤，并重新烤制了一些蛋糕，送去檢測。“希望盡快出結果，找到問題所在。”

市食藥監局 已立案并責令整改 根據調查從嚴查處

昨日記者從市食藥監局相關科室了解到，悅來酒家蛋糕鋁超標的問題是在5月份食品安全監督抽檢中發現的，當時就已封存了未售食品，目前正在進一步調查來源，“我們已對涉事酒家進行立案，并責令整改，屆時將根據調查情況依法從嚴查處”。

相關負責人同時提醒，市民發現生產者、經營者等主體在食品(含食品添加劑)生產、經營環節中有關食品安全方面的問題，可撥打12331進行舉報，也可以通過早報與市食藥監局聯合開通的《食安有我》欄目進行舉報。

○聲音

[strong]市民希望部門加大 [/strong]食品安全檢查力度

早報訊 (記者龔翠玲 顏雅婷 實習生徐寧珊)昨日，早報封面縱深《虛胖的饅頭》見報后在網上廣泛傳播，引發市民熱議，大家紛紛表達自己的看法，不少讀者還為創建食品安全環境建言獻策。

一些讀者對食品安全表示擔憂。市民王先生無奈地說，還是在家自己做飯才安心。市民林先生表達了自己的疑慮：他的早餐都被早餐工程包了，早餐工程的食物來源靠譜嗎?

市民蘇女士則表示，作為消費者，過于便宜的饅頭、包子不要買，摸起來太松軟的不要買，平時稍微注意一點就好，不用太慌張，但還是希望部門加大食品安全檢查力度，讓市民們安心放心。

在對食品安全擔心之余，網友們也提出了創造安全食品環境的建議。網友“傲慢的非凡天使”說：“要嚴懲!食品安全要嚴抓!”網友“追夢”表示，建議部門加大檢查力度，檢查出問題及時公布并處罰，這樣一方面可以避免消費者去購買，也能讓商家感到害怕。

■征集令

食安有我 維護舌尖安全

確保食品衛生安全，需要各個環節共同努力。早報聯合泉州市食品藥品監督管理局開通《食安有我》欄目，邀請市民共同監督，呼吁大家一同關注食品衛生安全，形成“食安有我，社會共治”的良好氛圍，維護舌尖上的安全。如果您發現有人在食品生產、經營中存在違法行為，可以撥打本社24小時熱線96339向我們提供線索，早報將聯合市食藥監局對相關線索進行摸排調查。

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“毒包子”為何“鋁”禁不止續：自制蛋糕鋁超標悅來酒家被查

泉州網8月17日訊(泉州網記者王金植 實習生杜莘琪)近日，本報報道了不少面點行業使用含鋁泡打粉已是公開的秘密，“毒包子”屢禁不止(詳見本報8月4日第六版相關報道)。昨日，記者獲悉，福建省食品藥品監督管理局發布2016年食品安全監督抽檢情況，其中，泉州市鯉城區悅來酒家制作的蛋糕檢出鋁不合格。又見面點鋁超標，這究竟是怎么回事?

根據福建省食品藥品監督管理局抽檢信息顯示：2016年5月26日抽檢泉州市鯉城區悅來酒家自制的蛋糕，檢出鋁不合格。據介紹，如果長期食用含鋁超標的食品，鋁在體內積蓄，短期內會影響代謝，影響鈣離子和鐵離子的吸收，導致骨質疏松、貧血等。長期將會影響到神經系統，嚴重的會引起老年癡呆。

“我們懷疑問題可能出現在用來烤制蛋糕的鋁盤上。”鯉城區悅來酒家的相關負責人說，事發后，他們對所有的原材料進行自查，用來制作蛋糕的原材料沒有發現問題。他們把目光投向用來烤制蛋糕的鋁盤上，可能是鋁盤經高溫釋放出的鋁被蛋糕吸引所致。為了查找原因，他們特地制作一個不銹鋼烤盤，重新烤制蛋糕，準備拿去檢驗，希望能盡快出結果，找到問題所在。該負責人表示，目前，他們不再供應自制的蛋糕，酒店所用的蛋糕均是從正規商家采購。

“我們已經對悅來酒家進行立案，責令他們對存在的問題進行整改，并根據調查情況依法從嚴查處。”市食品藥品監督管理局相關負責人表示，該酒家是在今年5月份食品安全監督抽檢中被發現問題的。據介紹，目前該酒家問題食品的來源仍未確認，事件還在進一步調查之中。相關部門將根據具體的調查結果，對涉事商家進行從嚴處罰。

市食品藥品監督管理局相關負責人提醒，市民發現生產者、經營者等主體在食品(含食品添加劑)生產、經營環節中有關食品安全方面，藥品、醫療器械、化妝品研制、生產、經營、使用等環節中有關產品質量安全方面存在的涉嫌違法行為，可撥打12331進行舉報。他們將組織人員對投訴舉報線索及時調查核實，依法辦理。