鯉城區實施“互聯網+明廚亮灶” 102所學校食堂公開直播

發現不文明行為可一鍵舉報至監管部門

學校食堂員工正在備餐

食品安全關乎青少年健康

校園食品安全與青少年健康息息相關。記者昨日獲悉，繼實現學校食堂“明廚亮灶”覆蓋率100%以來，鯉城區積極探索“互聯網+明廚亮灶”模式，將全區102所學校明廚亮灶視頻納入鯉城區“一網統管”平臺，并向社會公開，家長和社會各界人士可點擊“鯉便民”小程序進行實時監督，確保校園里的食品安全看得見，學生的身心健康有保障。

烹飪過程實時監控  社會各界隨時監督

洗菜、切菜、備菜、炒菜……新學期伊始，學生們陸續重返課堂，臨近中午，福建師范大學泉州附屬中學的后廚飄出陣陣飯香，食堂工作人員正在用心準備師生們的午餐。現場干凈整潔，工作人員身著工作服，按規范佩戴口罩和廚師帽。這一幕幕，正通過后廚的攝像頭全程直播。

記者從鯉城區市場監管局了解到，為聚焦中小學配餐及食堂食品安全問題，守護青少年“舌尖上的安全”，今年年初，鯉城在全區學校“明廚亮灶”全覆蓋基礎上，采取“互聯網+明廚亮灶”模式，搭建視頻監控平臺，將全區102所學校明廚亮灶視頻和轄區唯一一家集體用餐配送單位的實時監控視頻納入鯉城區“一網統管”平臺，并通過“鯉便民”小程序上的“明廚亮灶”模塊24小時向社會公開，方便家長和社會各界隨時監督、推動改進。

“我們共在后廚安裝了4個直播攝像頭，分別對應切配區、烹飪區、成片展示區、售賣區。”福建師范大學泉州附屬中學相關負責人告訴記者，學生在學校的食品安全長期以來備受家長關注，如今通過“鯉便民”小程序，學生家長可以實時觀看食堂后廚環境和烹飪過程，以及8個餐飲檔口的售賣情況，“學生吃得安心，家長也更加放心。”

一鍵舉報至監管部門 將延伸至餐飲經營單位

記者登錄“鯉便民”小程序，點擊查看“明廚亮灶”模塊，只見鯉城區102所學校按屬地街道進行分類;點擊“浮橋街道”，選擇福建師范大學泉州附屬中學，在學校監控畫面中，后廚衛生狀況、菜品加工過程、菜品菜色、食品原料儲存等情況一目了然。每個監控視頻的下方，還有一個格外醒目的“一鍵舉報”按鍵，學生家長在觀看監控的同時，一旦發現不文明行為，可隨時通過舉報功能，一鍵截圖并上傳后臺。

“后臺接到舉報后，我們會第一時間向轄區市場監管所反饋，經核實后，將相關內容轉給學校，督促其落實整改。對涉及違法違規的各類行為，還將進一步立案查處。”鯉城區市場監管局食品餐飲監管股股長蔡晉超告訴記者，除了“一鍵舉報”功能，他們還探索開發了“AI智能抓拍”功能，通過AI智能對視頻監控平臺中各學校的不規范行為進行抓拍，實現全流程、全方位監管。

“通過‘鯉便民’小程序實時監控，讓食品加工全過程在網上‘直播’，能有效提升學校管理水平，倒逼食堂從業人員自覺遵守操作規范，減少違規行為，激發自查自糾的動力，推動學校食品安全提檔升級。”鯉城區市場監管局相關負責人介紹，接下來，“互聯網+明廚亮灶”將進一步延伸覆蓋面，向醫院、養老機構食堂及大中型餐飲服務單位、古城文旅重點街區的餐飲經營單位推廣，逐步形成社會共治的良好效應，該功能正處于測試階段，不久將正式上線。

據介紹，在做好“互聯網+明廚亮灶”提質增效行動的同時，今年秋季開學以來，鯉城區持續開展校園食品安全督導檢查，重點對學校、幼兒園食堂相關證照的持有情況、食品安全管理制度的建立與落實、從業人員健康管理情況、食品加工制作流程、食品留樣情況等進行檢查。截至目前，已檢查各類學校、幼兒園食堂37家次，校園周邊食品經營單位189家次，開展食品安全快速檢測85批次。