2024年“中華美食薈”首屆中國（泉州）絲路小吃節開幕

11月29日晚，2024年“中華美食薈”首屆中國(泉州)絲路小吃節暨國際美食嘉年華系列活動開幕式在泉州影劇院前廣場舉行。

昨晚的泉州古城熱鬧非凡，琳瑯滿目的美食攤位引來眾多食客。 (陳小陽 攝)

泉州美食文化源遠流長，底蘊深厚，小吃產業基礎雄厚，國內國際屢獲佳績，其發展的巨大潛力使其成為首屆絲路小吃節的舉辦地。在美食發展之路上，泉州傾力打造“一縣一桌菜”、推動品牌建設、大力支持泉州菜走向國際舞臺、聚力開啟申創“世界美食之都”新征程。目前，已有72個項目列入省、市級非遺名錄，先后出臺近40個品類的地方標準和團體標準，評選出一批泉州菜名師、名店、名菜、名小吃。

此次盛會是近年來在我市舉辦的等級最高、規模最大、影響最廣的美食活動。

作為系列活動的重要內容，第六屆小吃產業發展大會于昨天上午在泉州酒店召開。

據最新統計數據顯示，2024年1—10月份，全國餐飲收入44367億元，餐飲行業呈現地域化、小型化等結構性轉變，具有“煙火氣”的地域風味特色餐飲走紅。小吃產業具有地方特色明顯、商戶數量多、交易規模大等特征，正成為餐飲業蓬勃發展的品類賽道。近年來，泉州堅持大力發展小吃產業，注重小吃技藝的傳承保護與創新發展，加大對老字號、非遺小吃品牌的扶持力度，泉州被文旅部評為“2023中國十大旅游美食之城”，小吃美食正成為泉州一張閃亮的名片。食品飲料產業作為泉州九大千億產業集群之一，年產值近2000億元，呈現出“美食為民、美食惠民、美食富民”的良好氛圍。

目前，泉州正在積極申創“世界美食之都”，將籌建泉州美食產業發展促進會，建設泉州美食博物館，加大政策扶持力度，為小吃產業提供更多的支持和保障。泉州也將以此次活動為契機，全力打造泉州小吃美食爆點，升級小吃消費新場景，展示“新閩菜·最泉州”的品牌魅力，推動泉州小吃美食產業傳承創新發展，為奮力建設21世紀“海絲名城”貢獻力量。

會上，餐飲業專家學者、全國小吃知名企業負責人從數據研究、報告發布、企業典型案例分享等方面就小吃產業發展趨勢和方向進行了深入探討與分享。