泉州農(nóng)業(yè)遇上“互聯(lián)網(wǎng)+”：送菜上門還可點(diǎn)廚子

地里的鮮菜通過APP軟件直達(dá)百姓餐桌

“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷模式不再局限于“菜農(nóng)+菜販+菜市場”。

“互聯(lián)網(wǎng)+”給傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)帶來無限可能，其中，與百姓飲食密切相關(guān)的農(nóng)業(yè)接入APP軟件端口后，營銷模式的變化之快令人吃驚。

日前，在泉州舉行的一場投資路演活動中，五個融資項(xiàng)目里就有兩個與“菜籃子”相關(guān)——農(nóng)村菜地直接與百姓餐桌掛鉤，運(yùn)營商根據(jù)消費(fèi)者下單要求把鮮菜送上門，甚至還可提供“叫廚子”服務(wù)。“當(dāng)泉州農(nóng)業(yè)遭遇‘互聯(lián)網(wǎng)+’，市民買菜變得和網(wǎng)購鞋服一樣便利了。”業(yè)內(nèi)人士說。

農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷模式“大變身”

“我們主要就盯著‘80后’年輕主婦市場。”“拍來吃”相關(guān)負(fù)責(zé)人蔡建春說，他們的項(xiàng)目平臺主要有兩期環(huán)節(jié)，第一期環(huán)節(jié)是解決家庭餐桌食材的各種配送問題。消費(fèi)者通過平臺的APP軟件就可以輕松下單，每天坐等上門服務(wù)。運(yùn)營商有自己的冷凍庫、鮮菜的冷鏈配送車及配送箱，目前可以服務(wù)的覆蓋范圍包括石獅市區(qū)、晉江市區(qū)還有泉州中心市區(qū)。

為了更好地解決最后一公里、最后一米的服務(wù)問題，他們還通過眾籌的方式在社區(qū)內(nèi)開設(shè)多個菜籃子配送點(diǎn)，住在社區(qū)的消費(fèi)者可以自己在社區(qū)里面自取一天的菜品，也可以讓社區(qū)店的員工送貨上門。

據(jù)了解，泉州提供上門供菜服務(wù)的并非僅次一家，此前早報就曾報道，“慢山莊”與南安向陽鄉(xiāng)合作，采取會員制的方式，每周固定時間上門配送一周的蔬菜;如今還有泉州的“東西塔蔬菜”，商家采取提前一天預(yù)定、天天預(yù)約送菜上門的服務(wù)方式，根據(jù)客戶需要提供配送。

“我們也是提供每天配送服務(wù)的，不是每周，是每天，確保食材新鮮。”蔡建春說，其與其他果蔬配送中心最大的差別主要有兩點(diǎn)，第一是不只配送蔬菜，還涉及海鮮、肉質(zhì)品，可以滿足家庭的綜合需求;其次，軟件方面正在加緊開發(fā)第二期環(huán)節(jié)的功能，即附加“叫個廚子”的服務(wù)，消費(fèi)者可以根據(jù)線上對廚師的評價，以及廚師的個人工作經(jīng)驗(yàn)介紹，選擇廚師擅長的菜式進(jìn)行下單預(yù)約。

“周末家里要聚餐，到外面吃又覺得不干凈，就可以在平臺上動動手指，把食材和廚子一起下單。”蔡建春說，為確保安全性，廚師需要提供從業(yè)資格證、健康證、身份證等信息，廚師分為一級到三級，根據(jù)菜品數(shù)據(jù)來核算加工費(fèi)用，比如三菜一湯收取39-69元費(fèi)用，8菜1湯收取99元至189元不等費(fèi)用，具體方案還在研究。

此外，他們還對每一位廚師都設(shè)定了用戶的評價機(jī)制和服務(wù)獎懲機(jī)制，并且提供在線支付功能。未來他們不只是想在平臺上實(shí)現(xiàn)菜品的買賣，更多的是想打造一個平臺，把“互聯(lián)網(wǎng)+生鮮O2O+廚師上門”做整合，實(shí)現(xiàn)生鮮互聯(lián)化的深度延伸，目的在于讓用戶選擇有機(jī)菜的同時，能通過廚師的增值服務(wù)，讓有機(jī)菜的甜美在消費(fèi)者的味蕾上有更大的釋放空間。

與此同時，蔡建春還想借平臺建立美食達(dá)人圈。據(jù)介紹，每一個平臺上注冊的用戶，都可以申請成為美食達(dá)人，美食達(dá)人除了可以參加定期舉辦的美食活動，還可以通過線上互動和分享活動，換取禮品、積分，廚藝達(dá)到一定程度并通過考核，還可以成為初級廚師，平臺提供培訓(xùn)機(jī)會，從而打造一個“草根廚師造夢”的互聯(lián)網(wǎng)舞臺。

田間信息直達(dá)消費(fèi)市場

有的商家把吃的文章從批發(fā)做到消費(fèi)終端，有的則是想打造農(nóng)業(yè)信息互通垂直平臺。“由于信息不對稱，很多地方農(nóng)民豐收了，可是地里的產(chǎn)品卻賣不出去。”“幫幫農(nóng)民”平臺相關(guān)負(fù)責(zé)人杜慧文說，她自己就是農(nóng)民出身，很明白農(nóng)民不容易，臉朝黃土背朝天地耕作，可是由于中間要經(jīng)過多個轉(zhuǎn)銷環(huán)節(jié)，很多農(nóng)產(chǎn)品在被購時只能低價出售，農(nóng)民的勞作無法得到應(yīng)有的尊重。為此，她想打造一個平臺，通過與各地農(nóng)業(yè)局，還有自己發(fā)展出來的信息員及時收納各地的農(nóng)業(yè)耕種信息，通過與物流配送等機(jī)構(gòu)的合作，讓各地的終端采購商可以第一時間找到物美價廉的產(chǎn)品。

此前，農(nóng)地里的產(chǎn)品一般要經(jīng)歷四五個中間環(huán)節(jié)，包括農(nóng)產(chǎn)品收購商、大批發(fā)商、農(nóng)貿(mào)市場檔口及超市供貨商才抵達(dá)銷售終端，最后才能到消費(fèi)者手中。一元的批發(fā)價，最后賣給消費(fèi)者可能就變成4元。杜慧文想改變這種線狀的遞增模式，將中間的交易環(huán)節(jié)盡量砍掉，使終端市場采購商可以更便利、更低成本地收購到好的農(nóng)作物，減少此前信息不對稱給農(nóng)民帶來的損失、給消費(fèi)者帶來的損失。她的未來目標(biāo)是想打造百城千縣計劃，將百萬農(nóng)民滯銷農(nóng)產(chǎn)品信息、農(nóng)民需求的農(nóng)資信息、千縣種養(yǎng)殖農(nóng)產(chǎn)品信息、萬個城市農(nóng)產(chǎn)品采購商，還有農(nóng)資供應(yīng)商多方流量匯聚在“幫幫農(nóng)民”平臺上。

那么，商家要依靠什么來盈利呢?對此杜慧文解釋說，他們的平臺與淘寶、天貓有些類似，未來在穩(wěn)定聚集農(nóng)民、采購及普通家庭的關(guān)注之后，等于打通了農(nóng)產(chǎn)品C2B、B2C的渠道，農(nóng)民種植有指導(dǎo)，交易信息可公開，消費(fèi)者購買有保障，未來便可以通過收取具體交易回報費(fèi)用來實(shí)現(xiàn)平臺的收益。

農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)牌開啟新時代

吃的問題日漸受到關(guān)注。此前人們買日常食材認(rèn)準(zhǔn)的是菜市場里的具體商販，或者是具體商超，如今隨著一大批致力于打造送菜上門服務(wù)創(chuàng)業(yè)者的實(shí)踐，泉州本土的果蔬產(chǎn)品也開始了創(chuàng)牌之路。“我們在商超里設(shè)置專柜銷售，為的是讓大家記住品牌。”東西塔蔬菜的小王說，他們的企業(yè)品牌存在已經(jīng)有十幾年了，此前走傳統(tǒng)的商超和單位配送渠道，如今隨著互聯(lián)網(wǎng)工具的廣泛應(yīng)用，他們將產(chǎn)品直供到普通用戶家里，并且開始打造自己的消費(fèi)品牌。“我們不想走得太快，因?yàn)樽詈笠还锏呐渌蛨F(tuán)隊還有待優(yōu)化。”小王說，有時接的單太多，他們老板也要幫忙一起送，蔬菜一定要吃新鮮的，所以配送需要天天進(jìn)行，人力成本較高。為了提升品牌價值，他們的蔬菜一直都是與無公害有機(jī)的種植基地合作，在源頭上確保品質(zhì)。

“我們也是根據(jù)市場需求與各地的合作社合作。”蔡建春說，他們?nèi)缃褚呀?jīng)與泉州永春、廈門同安果蔬種植的農(nóng)村合作社合作，肉制品方面則與漳州“趴趴走”合作。“海鮮方面就更有保障了，因?yàn)槲易约旱木褪窍橹ト恕?rdquo;他說，通過與“保質(zhì)保量”的貨源地合作，一來可以保障品質(zhì)，二來也可以擁有更主動的市場話語權(quán)。未來通過數(shù)據(jù)分析等工具，他們還會進(jìn)一步指導(dǎo)農(nóng)民的具體種植品種。

“農(nóng)產(chǎn)品創(chuàng)牌、農(nóng)產(chǎn)品新模式創(chuàng)利的難度都不小。”賽富創(chuàng)業(yè)投資基金的相關(guān)負(fù)責(zé)人歐陽子超認(rèn)為，“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品不能只是簡單的“互聯(lián)網(wǎng)”與“農(nóng)業(yè)”疊加。如今送菜上門的服務(wù)模式也已不再新鮮，關(guān)鍵是要讓消費(fèi)者可以實(shí)際參與其中，使企業(yè)在潛移默化中收獲品牌的認(rèn)知。比如是否可以在配送“菜籃子”工程當(dāng)中試著引入手機(jī)端的監(jiān)控系統(tǒng)，真正實(shí)現(xiàn)無公害種植全程可視?在當(dāng)下未建立誠信體系的社會結(jié)構(gòu)下，想要打造品牌，前期投入的成本與時間都是難以估量的。另外在配送甚至加工環(huán)節(jié)上，這類新模式下的品牌也相對脆弱，一旦出現(xiàn)小小的失誤，便是致命的。至于獲利方式倒不必著急，只要可以建立誠信與互動體系，穩(wěn)住一定數(shù)量的客戶便自然可以獲利。

“這是一個有粉絲有錢賺的時代。”他說，雖然互聯(lián)網(wǎng)的裂變速度很快，可是加入與流失的速度也同步加快，因此對團(tuán)隊的執(zhí)行力、產(chǎn)品的品質(zhì)都提出了更高的要求。要知道這是個“任性”的時代，有時任你做得再好，模式再高端也頂不住用戶的一句“不喜歡”。

“線上APP、線下社區(qū)店，還有廚師等等，我們要讓各個端口盡可能地靠近用戶，讓我們的平臺變成他們生活的一部分，變成他們廚房的一部分。”蔡建春說，這不是一個簡單拼模式的時代，依然是一個拼耐力、拼產(chǎn)品內(nèi)容、拼服務(wù)的時代，從這點(diǎn)上看，“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)業(yè)的推廣與傳統(tǒng)商業(yè)推廣在本質(zhì)是一樣的。(記者 王宇靜 文/圖)