網絡外賣 用戶井噴背后有隱憂 方便熟人還是宰熟人

外賣APP 用戶井噴背后有“隱憂”

白領不愁午飯 有輕松也有吐槽

“以前只能在單位食堂吃午飯，附近的外賣只有沙縣小吃和酸辣粉。有了幾個外賣平臺以后，吃的選擇真的增加很多，不用為每天中午吃什么發愁了。而且，叫外賣能用紅包，還有一定程度的價格減免，方便又劃算。”林小姐供職于市區某事業單位，最近半年，她和幾位同事幾乎每天中午都通過外賣平臺叫餐。

有一項針對白領的調查顯示，在叫外賣的白領中，有48%是在工作日午餐時，35%是在周末。白領選擇網絡外賣平臺的主要原因中，價格因素占了44%，可選餐廳多占37%，安全僅占7%，餐廳資質占12%。從這項調查中可以看出，實惠和便捷成為消費者選擇外賣APP的主要原因。

然而，外賣APP在給人們帶來便捷的同時，也因為發展尚未成熟而被吐槽。“中午忙時，常常下了訂單商家不接，還得打好幾個電話到店里要求老板確認訂單，訂個餐都得折騰半小時。”市民杜小姐說。

不僅如此，送達的菜品與圖片貨不對板的事也常常發生。“拍出來的照片是‘白富美’，送來的是‘丑女無敵’，我的外賣點餐史也是一部‘血淚史’啊，嘗試了很多家，最終總結出了貨真價實的幾家輪換著點。”林小姐說。

另外，一些店鋪因新開外賣業務人手不足，難以及時將外賣送到消費者手中，在路上耽擱了時間也導致飯菜不如出鍋時新鮮可口。

省下店面房租 衛生全憑商家良心

去年，市民小王租下了一套老舊的套房，和爸媽開起了一家網絡快餐店。辦理好相關證照之后，他順利地登上了美團、餓了么和百度外賣的平臺。

在開設這家快餐店之前，他們家并沒有從事過于餐飲相關的行業。帶他踏入這一行的，是一位同樣在自家做外賣的朋友。“省了店租，只需要小小的套房，每天中午就能接五六十單的外賣。如果在學校旁，或者寫字樓旁租一個店面，起碼要6000元/月的店租，而我現在租的房子不到1000元/月。”小王說。

有業內人士表示，隨著外賣APP的紅火，未來的某天，部分實體店將不再需要堂食的部分，只需要一個廚房，省下的房租將為經營者減輕不小的壓力，帶來更多的利潤。但是，實體店的消失需要更嚴格的監管，隱藏在深處的廚房衛生條件是否過關不容輕視。

據了解，目前各個外賣APP的工作人員都會定期對平臺上線的店鋪進行走訪，然而，工作人員確定的是店鋪是否真實存在，并不真正關注廚房的衛生條件。

一位不愿具名的業內人士坦言，部分藏在民房內的食品作坊存在嚴重的衛生問題。“我們家附近的一個套房內就有一家專門送外賣的作坊。他們的房門常常開著，我能看見操作過程。菜隨地擺放，灶臺也是亂七八糟。”

亮照率不高，也是目前外賣APP上普遍存在的問題。之前有媒體報道稱，上海食藥部門進行檢查后發現，餓了么亮照率僅13%，百度外賣為38%。早報記者打開美團、餓了么、百度外賣等多個平臺，隨機抽取10個附近商家查看，沒有一家主動亮照。記者點擊美團我要開店的頁面后發現，初審也只需上傳店鋪照片，無需第一時間提供餐飲經營許可證等相關證件。

“干凈不干凈，憑的是商家的良心。”業內人士說。

瘋狂刷單賺補貼 外賣平臺漏洞百出

外賣APP出現伊始，大量的紅包和價格補貼吸引了大量商家的入駐和消費者的嘗試。而正是這補貼政策，讓外賣AAP出現漏洞，成為部分人瘋狂刷單賺錢的工具。

“比如，消費者通過手機APP訂購可減免8元，再使用2個紅包，就可以優惠10元了。消費者減免的10元，外賣平臺最后會補貼給商家。因此，一些商家為了店鋪銷量排名能靠前，也為了能夠賺取更多的利潤，就會刷假單。讓自己的親戚好友，甚至專門的刷單團隊做假身份和假地址下單，不送餐就能輕松賺取每單10元的利潤。而且，每家店鋪的補貼不一樣，或許比10元更多。有些人單靠刷單，就能夠月入數萬元。”一位不愿具名的業內人士表示。

有業內人士坦言，通過漏洞刷單賺取利潤的人并非個例，甚至有專門刷單賺錢的團隊。這些團隊主動上門與餐廳談好“合作”，在短時間幫助餐廳刷出高人氣，獲取的平臺補貼則按照一定比例分成。

但是，隨著送餐團隊的規范和APP平臺的嚴管，所謂的刷單越來越不好做了。可是，平臺的其他漏洞卻也凸顯出來。

有消息顯示，餓了么、百度外賣、易淘食等外賣APP先后被曝出多個安全漏洞，其中的一些漏洞都會造成程度不同的信息泄漏。也有消費者反映，因長期通過外賣APP叫外賣，自己接到了多個推銷和詐騙電話，這些電話甚至知道自己喜歡吃什么。

外賣小哥忙“暈” 跑腿做成了行業

“今年的幾個臺風天，我們都是早上出門到下午四點才能在公司吃午飯，全身都淋透了。大部分外賣店的老板招聘不到員工，只能將送餐的活外包給我們跑腿，天氣差和節假日是我們最忙的時候。”一位幫外賣APP商家送餐的小哥告訴記者。

一家跑腿公司的工作人員小葉告訴記者，之前幾年，他的生意可以說有些“慘淡”，今年開始，不少外賣店找到他，希望能夠長期合作。“外賣平臺的發展的確很快，它也推動了跑腿行業的發展。”

“最后一公里的爭奪戰已經開啟了!目前，美團外賣的配送團隊是外包的，餓了么有自己的直營團隊也有外包，百度是自己直營配送團隊。美團也要開始發展直營了，但是在一線城市。”淘寶大學認證講師，飛狐配送相關負責人蘇麗表示。

她告訴記者，在專業的配送公司成立之前，泉州人多習慣將這一行叫成跑腿，沒有行業首領，也沒有行業標準，發展數十年仍然沒有太大進步。而外賣平臺亟須規模大，效率高的團隊。在泉州，這個行業想要有所發展，一是天下武功唯快不破，準備好大量的財力來布局網點，深耕市場;二是自我提升后圈地為王，和大配送商一起合作。

“一家店，自己聘請外賣員，只要支付每人兩三千元工資，即便如此，一天的配送能力也很難超過40單。如果再多招人，商家就不‘劃算’了。術業有專攻，未來商家一定會將配送全部外包，來緩解成本壓力。”業內人士表示。