茶葉精深加工 開啟多元化茶生活

抹茶粉做成糕點，紅茶制作魚皮花生，還有茶葉提取物制成白酒，甚至有以茶葉籽油、茶皂素、茶多酚等為主要元素開發的美容產品……近年來，全國各地掀起茶葉深加工熱潮，作為中國產茶第一縣，安溪也不例外，提出“大力發展茶葉精深加工，加大茶葉保健功能及生活應用等領域的技術開發”，進一步推進茶葉深加工，茶葉產品消費日趨多元化，360度茶生活方式已然啟幕。

茶融于生活各領域

柴米油鹽醬醋茶，開門七件事，茶不可少。全國政協委員、博士生導師焦家良在其著作《茶生活方式》一書中提出：“茶生活方式：早上刷著茶，中午喝著茶，晚上睡著茶;臉上敷著茶，身上穿著茶，腳下泡著茶。”這成茶生活方式最好注腳。

不只是焦家良。茶葉作為中國符號之一，歷經千年發展積淀，已如“隨風潛入夜，潤物細無聲”般，走入尋常百姓家并滲透到百姓的生產、生活等各個領域。在茶鄉安溪，更是形成了獨特的茶習俗，涵蓋婚喪嫁娶、祭祀敬神等各個環節，貫穿茶鄉人的一生。

生活處處皆茶。將茶融入生活，從而形成獨特的茶生活，古已有之。不僅是每日泡飲，睿智的百姓們還將茶文章做足到日常飲食起居上。食用上，將美味可口的菜肴加上香氣四溢的茶葉，結合成為茶葉大餐，吃了讓人口齒留香，流連忘返;用茶葉與蛋同煮做出的茶葉蛋，引得無數人垂涎欲滴;烹飪牛肉時，放入一小包茶葉，肉嫩味美……

此外，茶還是人們健康防火墻。新房、新車、櫥柜、冰箱等，人們總會第一時間放置茶葉、茶梗，因為人們知曉它們有著非常好的吸附、除臭能力;結束一天勞累，許多人會將茶葉、茶渣放入腳盆，舒舒服服享受一番，既緩解疲勞又去除腳臭;身體上的傷口，人們會將茶葉用熱水沖泡后，再用來擦洗，看中的正是它的殺菌作用……

在觀賞價值方面，茶同樣出彩。法國藝術家用茶葉做成羊造型雕塑，法國外交部部長將其贈送給李克強總理，寓意中法友誼長存;在安溪湖頭三安幸福小鎮師竹軒園藝，人們別出心裁地把茶葉與插花藝術相結合，做成的花藝深獲市場青睞;還有人更是匠心獨運地將茶樹做成盆栽及造景以供欣賞……

科技讓茶無所不能

及至現代，隨著科技日新月異發展，茶葉生產本身也從單純的農副產品加工變為現代化的生物科技工業，形成了茶葉健康消費、方便消費、時尚消費潮流。

在臺灣，依托科技對茶葉資源進行多元化研發的產品，已全面涵蓋各個生活領域。除烏龍茶、紅茶、花茶等茶葉傳統加工產品外，利用傳統茶葉為原料，應用較高加工技術開發出茶葉再加工產品，諸如速溶茶、茶果凍、灌裝茶水、餅茶、茶糖、茶酒、茶菜、茶枕等;再次，以茶葉副產品為原料提取物的深加工產品，即茶香皂、茶牙膏、茶沐浴、抗氧化劑、消臭劑等產品。

安溪縣茶葉深加工始于二十一世紀初，保健茶、茶食品等相繼面世。2004年，致力于茶葉生物科技基礎理論研究和應用開發的高科技企業茶葉生物科技有限公司成立，主要生產茶葉γ-氨基丁酸、伽馬(GABA)茶、辣木烏龍茶等。

2015年，益酩茶酒以安溪鐵觀音茶葉為主要原料釀制而成的茶酒，剛剛亮相便贏得廣闊市場。目前，安溪鐵觀音茶酒酒廠籌建第一條生產線基本完成，預計5月初新茶上市同步投入市場，日產1200瓶的第二條生產線，下個月也將動工籌建，擬在秋茶飄香的10月投入生產。“生活中不可無茶，不可無酒，循著生活化方向前進，茶葉深加工的道路將越走越寬。”

2015年，三和茶業在羅馬舉行新產品“分子即溶茶精華飲品”試銷活動，現場通過與原葉茶品飲比較，優良品質及配合時令可與冰塊、果汁等進行調飲等特點，引得羅馬民眾嘖嘖稱贊。該產品有效成分和食品安全等指標，都已通過國際權威檢測機關SGS的檢驗。“目前，三和茶業已開始對該產品實行定向銷售，半年后，大規模銷售即將開啟。”

前不久，安溪縣歷山茶葉有限公司則將制茶過程中產生的廢棄茶枝、茶渣、茶末等壓制成茶制香品——“懷記茶香”，春節前夕，產品開始投放市場，芬芳的茶香深受雅士及寺廟界人士的熱捧，產品供不應求。目前“懷記”茶制香技術國家專利正在受理中，產品的線上線下銷售渠道已全面鋪開，美國一家公司注入巨資達成合作，“懷記”茶制香投入大規模生產，鐵觀音“茶香”將香飄全世界。

開啟多元化茶生活

事實上，茶葉正越來越多被用于日用化工品，比如茶化妝品、茶葉香波、綠茶香水等等，此外，還不斷向食品、醫藥、農化等領域廣泛延伸和拓展。其中，茶食品、茶飲料和含茶營養保健品作為茶葉深加工產品體系中的重要分支，已逐步成為市場消費主流和推動我國茶產業發展新經濟增長點。

“茶葉深加工是茶業轉型的未來趨勢。”中華全國供銷合作總社茶葉研究院副院長楊秀芳認為，茶葉中的茶多酚、兒茶素、茶黃素、咖啡堿等經過提取，都能廣泛運用在食品、日用品、醫藥等領域，這些天然成分對人體保健和綠色發展都有益處。

“當前，世界各國均在力于尋找天然抗氧化劑，而從茶葉中提取的茶多酚天然抗氧化劑物質具有優異抗氧化活性。”廈門市出入境檢驗檢疫局徐敦明博士介紹，茶多酚功能是抗氧化，作為食品添加劑起到保鮮和防腐作用，相比丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)、山梨酸、苯甲酸等人工合成抗氧化劑更具優勢。

“茶是生活的底色。”業內人士呼吁，茶企投身茶葉深加工項目，可著眼于生活，立足“茶生活”，希望茶鄉更多茶企行動起來，突破茶葉是飲品的固有理念，打造由傳統的喝茶、品茶到吃茶、用茶、玩茶等多元化360度茶生活。

(陳小娜)