粽子冷藏也最好在3天內吃完

■指導醫生：福建醫大附屬泉州第一醫院消化內科專家 林志金

端午臨近，粽葉飄香。蛋黃粽、肉粽、豆沙粽……各種口味的粽子確實引人垂涎。不過，好吃的粽子并非人人皆宜，尤其是患有糖尿病、心血管病、胃腸道疾病的人要慎吃。昨日記者從多家醫院了解到，每年端午節前后，因為貪吃粽子而誘發胃炎、腹瀉等胃腸道疾病的患者并不少見。對此，福醫大附屬泉州第一醫院消化內科專家提醒市民，粽子不易消化，吃起來要適量，而本身有胃腸疾病、糖尿病、高血壓、膽囊炎的患者更應該注意，盡量少吃或不吃。

心血管病、胃腸道疾病患者慎吃粽子

“每年端午節都會接到這樣的患者。”林志金醫生說，端午前后醫院收治的胃腸道疾病患者中，因為吃粽子而誘發疾病的不在少數。什么樣的人應該少吃或者不吃粽子?林醫生介紹說，心血管病、消化功能不全的胃腸道病患，最應該注意。除此之外，患有糖尿病、高血壓、膽囊炎的病人，也應該多忌口。“最好飯后吃，粽子控制在半個至一個的量”。

林醫生告訴記者，在泉州，很多市民都喜好吃肉粽。肉粽所含的脂肪較多，吃起來很油膩。高血壓、高血脂、冠心患者若吃多了，會增加血液黏稠度，影響血液的循環，加重心臟負擔和缺血程度。

“粽子的主要原料是糯米，不易消化。”林醫生說，過多食用粽子還會因傷脾胃而引起腹脹、腹瀉等癥狀，所以老人、孩童及消化功能差的人都不可貪吃。此外，有膽囊炎或胰腺炎病史的患者要盡量少吃粽子，而有胃及十二指腸潰瘍病史的患者如果貪吃粽子，很有可能造成潰瘍穿孔、出血;即便是脾胃功能強健者，也要少食多餐。

早餐及晚上八點后不宜吃粽子

值得一提的是，端午節前后不少市民都喜歡拿粽子當早餐吃，個別酷愛粽子的市民甚至放棄正餐，頓頓吃粽子。事實上，這種做法不僅會影響正常的消化，還會傷害胃部。林醫生說，食物消化從胃到腸至少需要停留6個小時，一大早就吃粽子，停留在胃里的時間則更長，刺激胃酸分泌，可能導致慢性胃病、胃潰瘍患者發病。另外，臨睡前絕對不能把粽子當夜宵，容易消化不良，從而影響睡眠。林醫生提醒說，晚上八點后，盡量不吃粽子。

“不少家庭的粽子短時間內吃不完，會放置好幾天再吃。”林醫生說，這會造成粽子內細菌生長，所以粽子不能長時間放冰箱，最好在3天內就吃完，且吃前一定要徹底加熱，否則容易誘發腸胃病。

喝茶助消食 吃粽子可搭配果蔬

如何健康地吃粽子?林醫生建議市民，首先粽子包好后，一定要煮熟蒸透。由于粽子不好消化，吃的過程中可以喝點茶，比如鐵觀音、普洱、綠茶等，以此幫助吞咽和消食。同時，建議粽子要吃得清淡一點，每次吃可選擇小的迷你粽子。

許多人會因吃多了粽子而腸胃不適，林醫生建議吃粽子時多搭配些涼拌青菜、沙拉、蔬菜清腸，最好還能搭配水果，可降低不適癥的發病率。